Das Kochen am offenen Feuer übt seit jeher eine besondere Faszination aus.
Am knisternden Feuer zusammenzusitzen, während eine warme Mahlzeit langsam im Topf gart, verbindet Entspannung mit einem Hauch Abenteuer. Outdoor Cooking bringt Menschen zusammen und macht jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis.
In diesem Artikel geben wir Tipps zum Kochen auf der Feuerstelle mit dem Dutch Oven, zeigen Möglichkeiten zur Zubereitung und geben Inspirationen für die Outdoorküche.
Kochen auf der Feuerstelle – so funktioniert es
Eine flache Feuerschale eignet sich hervorragend als sichere Kochstelle für den Dutch Oven. Darin wird zunächst ein kleines Feuer entfacht.
Am besten stapelt man einige Kaminholzscheite in Blockhaus-Form, sodass zwischen den Holzstücken ausreichend Luft zirkulieren kann. Dadurch brennt das Feuer gleichmäßiger und entwickelt schneller Glut.
Zum Anzünden eignen sich Grillanzünder oder Feueranzünder. Sobald die ersten Holzscheite zu Glut heruntergebrannt sind, kann der Dutch Oven in die Glut gestellt oder darüber platziert werden.
Damit die Hitze während des Kochens konstant bleibt, legt man regelmäßig kleinere Holzstücke oder Scheite nach. Diese entzünden sich an der bestehenden Glut und sorgen für eine gleichmäßige Wärme.
Alternativ kann der Dutch Oven auch mit Holzkohlebriketts betrieben werden. Diese Methode ermöglicht eine besser kontrollierbare Temperatur. Ebenso lässt sich der Feuertopf auf einem Grill oder Gasgrill verwenden.
Die richtige Dutch-Oven-Größe für eine Familie
Wer einmal mit einem Dutch Oven gekocht hat, entdeckt schnell die Vielseitigkeit des Gusseisentopfs. Viele Outdoor-Fans besitzen im Laufe der Zeit mehrere Größen, da unterschiedliche Gerichte auch unterschiedliche Topfgrößen erfordern.
Für eine vierköpfige Familie eignet sich beispielsweise ein Dutch Oven mit einem Volumen von etwa 7 Litern, wie etwa das Modell DO9P. Damit lassen sich problemlos größere Portionen zubereiten – zum Beispiel Suppen, Eintöpfe oder Schmorgerichte.
Mit einem Volumen von rund 7,2 Litern bietet der Topf ausreichend Platz, um mehrere Portionen gleichzeitig zuzubereiten. Der Deckel kann zusätzlich auch als Pfanne genutzt werden, etwa zum Anbraten von Fleisch oder Gemüse.
Draußen kochen – Dutch-Oven-Rezepte
Wer Inspiration für neue Gerichte sucht, findet zahlreiche Dutch-Oven-Rezepte im BBQ-Toro Food- und BBQ-Magazin. Dort gibt es viele praxiserprobte Rezeptideen – von herzhaften Eintöpfen über Schmorgerichte bis hin zu Brot und Desserts aus dem Feuertopf.
Neben Rezepten findet ihr dort auch viele Tipps und Tricks rund um den Dutch Oven, hilfreiches Zubehör und Ideen für die Outdoor-Küche. Die meisten Gerichte lassen sich sowohl beim Camping oder am Lagerfeuer als auch im eigenen Garten oder auf der Terrasse zubereiten.
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