Grüner Spargel mit knusprigem Schinken
Gegrillter Spargel ist eine einfache und gleichzeitig raffinierte Beilage für jeden Grillabend. Besonders grüner Spargel eignet sich hervorragend für den Grill, da er schnell gart und dabei sein feines Aroma behält.
In Kombination mit würzigem Schinken entsteht ein leichtes, aber geschmackvolles Grillgericht. Außen wird der Schinken knusprig, während der Spargel im Inneren zart und bissfest bleibt.
Dieses Rezept gelingt sowohl auf dem Gasgrill als auch auf dem Holzkohlegrill und ist in wenigen Minuten fertig.
Zutaten (für ca. 3–4 Portionen)
500 g grüner Spargel
8–10 Scheiben roher Schinken (z. B. Serrano oder Parmaschinken)
1–2 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
1. Spargel vorbereiten
Die Spargelstangen waschen und die unteren holzigen Enden abschneiden.
Den Spargel in einer Schüssel mit Olivenöl vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Spargel einwickeln
Jeweils mehrere Spargelstangen mit einer Scheibe Schinken umwickeln.
Darauf achten, dass der Spargel möglichst vollständig vom Schinken umschlossen ist.
3. Grill vorbereiten
Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180–200 °C) vorheizen.
Die Spargelpäckchen direkt auf den Grillrost legen.
4. Grillen
Die Spargelpäckchen etwa 8–10 Minuten grillen.
Zwischendurch einmal wenden, damit der Schinken rundum knusprig wird.
Der Spargel sollte zart, aber noch leicht bissfest bleiben.
Servieren
Der gegrillte Spargel passt hervorragend zu:
- Steak oder Grillfleisch
- Fisch vom Grill
- frischem Baguette
Bild: Fotolia/karepa
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