Schnelles Wokgericht mit frischem Gemüse
Eine bunte Wokpfanne mit zartem Fleisch, knackigem Gemüse und aromatischer Sojasauce ist ein echter Klassiker der schnellen Küche. Dieses Gericht lässt sich mit wenigen Zutaten ganz einfach zuhause zubereiten und bringt authentisches Asia-Feeling direkt auf den Teller.
Im heißen Wok gegart bleiben Gemüse und Fleisch besonders saftig und aromatisch. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (für 3–4 Portionen)
400 g Hähncheninnenfilet
200 g Rinderminutensteaks
150 ml Gemüsebrühe
100 g Kräuterseitlinge
100 g Mungobohnensprossen
100 g Zuckerschoten
3 Frühlingszwiebeln
2 rote Spitzpaprika
1 gelbe Spitzpaprika
2 Zwiebeln
2 Möhren
50 ml dunkle Sojasauce
20 ml Rapsöl
1 EL Sesamsamen
Gewürze
1 TL Ingwerpulver oder frisch geriebener Ingwer
1 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe
½ TL Chiliflocken (optional)
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Hähnchen- und Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
Zwiebeln in Spalten schneiden.
Paprika in Streifen schneiden.
Möhren in feine Stifte schneiden.
Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2. Fleisch anbraten
Das Öl im Wok stark erhitzen.
Zuerst das Fleisch portionsweise kurz und scharf anbraten, bis es Farbe bekommt.
Dann aus dem Wok nehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse braten
Im gleichen Wok zuerst Zwiebeln, Möhren und Kräuterseitlinge anbraten.
Nach etwa 2–3 Minuten Paprika und Zuckerschoten hinzufügen.
Alles unter ständigem Rühren weiterbraten.
4. Sauce und Gewürze hinzufügen
Mit Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen.
Ingwer, Knoblauch, Pfeffer und optional Chiliflocken hinzufügen.
Das angebratene Fleisch wieder in den Wok geben.
Zum Schluss Mungobohnensprossen und Frühlingszwiebeln unterheben.
Alles noch 2–3 Minuten kurz durchziehen lassen.
5. Servieren
Mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Dazu passt besonders gut duftender Jasminreis oder gebratene Nudeln.
Danke an spieka_bbq für das leckere Asia Wok Rezept!
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