BBQ-Fingerfood mit Bacon und Käsekern
Moink Balls gehören zu den beliebtesten BBQ-Snacks aus den USA. Der Name setzt sich aus „Moo“ (Rind) und „Oink“ (Schwein) zusammen – also Rindfleisch und Bacon.
Bei dieser Variante werden die klassischen Moink Balls zum Cheeseburger-Snack: Saftige Hackbällchen mit Cheddar, Gurken, Zwiebeln und einer würzigen Sauce – umhüllt von knusprigem Bacon.
Perfekt als Fingerfood für Grillabende, Partys oder als Highlight beim BBQ.
Zutaten (ca. 12–14 Moink Balls)
1 kg Hackfleisch (halb Rind / halb Schwein)
ca. 500 g Bacon
2 Gewürzgurken
2 Scheiben Cheddarkäse
½ Zwiebel
1 EL Ketchup
1 EL Senf
Gewürze
1 TL Paprikapulver
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
½ TL Knoblauchpulver
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Zwiebel und Gewürzgurken sehr fein würfeln.
Cheddarkäse in kleine Stücke oder Quadrate schneiden.
2. Hackfleisch würzen
Das Hackfleisch mit Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver vermengen.
Gut durchkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Moink Balls formen
Aus dem Hackfleisch 12–14 Portionen formen (ca. 70–80 g pro Kugel).
Die Kugeln leicht flach drücken und in die Mitte geben:
- etwas Cheddar
- ein paar Gurkenwürfel
- etwas Zwiebel
- einen kleinen Klecks Ketchup und Senf
Das Hackfleisch vorsichtig wieder verschließen und zu festen Kugeln formen.
4. Bacon umwickeln
Jeweils zwei Baconscheiben über Kreuz legen.
Das Hackbällchen in die Mitte setzen und die Baconscheiben darüber schlagen, sodass das Fleisch vollständig ummantelt ist.
Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
5. Grillen
Den Grill auf 180–200 °C indirekte Hitze vorheizen.
Die Moink Balls auf den Grill legen und ca. 20 Minuten grillen.
6. Glasieren
Ketchup und Senf vermischen.
Die Moink Balls nach 20 Minuten damit einpinseln und mit den restlichen Gurken- und Zwiebelwürfeln bestreuen.
Weitere 10–15 Minuten grillen, bis der Bacon knusprig ist.
Serviervorschläge
Die Cheeseburger Moink Balls passen perfekt zu:
- BBQ-Sauce
- Coleslaw
- Burger-Buns oder Baguette
- Pommes oder Kartoffelecken
Danke an den BBQ Bear Grillkanal für diese Inspiration!
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