Veganes Lagerfeuergericht für Grill & Outdoor-Küche

Kochen über offenem Feuer wird immer beliebter – und das aus gutem Grund. Draußen in der Natur schmecken einfache Gerichte besonders intensiv. Ein echter Klassiker der Outdoor-Küche ist Chili con Carne. Doch auch die fleischfreie Variante kann genauso herzhaft und aromatisch sein.

Dieses Chili sin Carne aus der Feuerpfanne ist ein unkompliziertes Lagerfeuer-Rezept mit Bohnen, Gemüse und würzigen Aromen. Es lässt sich schnell zubereiten und ist perfekt für Camping, Gartenparty oder den gemütlichen Abend am Feuer.

Zutaten (ca. 3–4 Portionen)

3 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kleine Chilischote (nach Geschmack entkernt)
8 Champignons
2 Tomaten
1 große Dose Kidneybohnen
1 kleine Dose Mais

3 EL Tomatenmark
4 EL Pflanzenöl

½ TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer

Optional:
½ TL Kreuzkümmel oder Chili-Pulver für mehr Chili-Aroma

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten

• Zwiebeln, Knoblauch und Chili fein schneiden
• Champignons vierteln
• Tomaten würfeln
• Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben und abspülen

2. Feuerpfanne erhitzen

Ein Lagerfeuer entfachen und eine stabile Glut entstehen lassen.

Die Gusseisenpfanne über die Glut stellen und das Öl darin erhitzen.

3. Basis anbraten

Zwiebeln, Knoblauch und Chili in die heiße Pfanne geben und 2–3 Minuten glasig anbraten.

Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Röstaromen entwickeln.

4. Gemüse hinzufügen

Champignons dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.

Dann die Tomatenwürfel unterrühren.

5. Chili kochen

Kidneybohnen und Mais hinzufügen.

Paprikapulver, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer einrühren.

Falls nötig, etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, damit das Chili eine schöne Konsistenz bekommt.

Das Chili etwa 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.

6. Servieren

Das Chili heiß aus der Feuerpfanne servieren.

Dazu passen besonders gut:

• knuspriges Brot
• Baguette oder Fladenbrot
• Reis
• Tortilla-Chips

Tipp

Die Gusseisen-Feuerpfanne eignet sich nicht nur für das Lagerfeuer.
Sie kann auch auf Grill, Gasherd, Induktionsherd oder im Backofen verwendet werden und ist damit ein vielseitiges Kochgeschirr für drinnen und draußen.