Fruchtige Currysauce zum Vorbereiten & Einfrieren
Ob beim Grillabend mit Gästen oder als schnelles Feierabendgericht im Homeoffice – eine gute Currywurst geht einfach immer. Diese fruchtige Sauce funktioniert mit Fleisch genauso gut wie mit veganen Würstchen und lässt sich wunderbar auf Vorrat kochen.
Einmal gemacht, schmeckt sie aufgewärmt fast noch besser.
Zutaten
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3 Bratwürstchen (klassisch aus Fleisch)
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3 vegetarische oder vegane Bratwürstchen
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1 große Zwiebel
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1 rote Paprika
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1 großer Apfel
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2–3 EL Currypulver
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500 ml passierte Tomaten
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50 ml Cola
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1–2 EL Sonnenblumenöl
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Salz & Pfeffer
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Petersilie (optional)
Optional für mehr Tiefe:
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1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
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1 TL Zucker oder Honig
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1 Spritzer Apfelessig
Zubereitung
1️. Sauce vorbereiten
Apfel und Paprika fein würfeln, Zwiebel hacken.
Öl in einem Topf oder Dutch Oven erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen.
Paprika und Apfel zugeben und 3–4 Minuten mitdünsten.
Currypulver und optional Paprikapulver einrühren und kurz anrösten – so entfalten sich die Aromen besser.
Mit Cola ablöschen und kurz einkochen lassen.
Passierte Tomaten zugeben, alles aufkochen und 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
Sauce fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zucker oder Essig abschmecken.
👉 Wer es sämiger mag, lässt die Sauce noch etwas weiter einkochen.
2️. Würstchen braten
Fleisch- und vegane Würstchen getrennt braten.
Etwas Öl in zwei Pfannen erhitzen.
Würstchen rundum goldbraun anbraten (ca. 6–8 Minuten).
Erst danach in Scheiben schneiden – so bleiben sie saftiger.
3️. Anrichten
Wurstscheiben auf Tellern verteilen und großzügig mit der warmen Currysauce überziehen.
Mit etwas Currypulver bestäuben und nach Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren.
Dazu passt
- Pommes Frites
- knuspriges Baguette
- Brötchen
- oder klassisch: Currywurst mit Pommes Schranke
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