Der Imbiss-Klassiker selbst gemacht
Schimanski-Teller, Mantaplatte oder einfach „Curry mit Pommes“ – die Currywurst ist Kult. Besonders beliebt ist aktuell die fruchtige Variante mit Apfel und Ananas.
Hier kommt ein einfaches Rezept für eine selbstgemachte Currysauce mit klassischem Currypulver – würzig, leicht süß und perfekt ausbalanciert.
Zutaten (für 4 Portionen)
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4 Bratwürstchen
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1 mittelgroße Zwiebel
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1–2 EL Olivenöl
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½ frische Ananas (alternativ 200 g aus der Dose, gut abgetropft)
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1 Apfel (säuerlich, z. B. Boskop)
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2–3 EL Currypulver (je nach Intensität)
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70 ml Orangensaft (oder 50 ml Cola für mehr Süße)
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500 ml passierte Tomaten
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1 Sternanis
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etwas Petersilie
Optional:
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1 TL Paprikapulver
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1 TL brauner Zucker
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1 Prise Chili für leichte Schärfe
Zubereitung
1️. Sauce ansetzen
Ananas und Apfel in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel fein hacken.
Zwiebeln in Olivenöl glasig anschwitzen.
Ananas und Apfelwürfel hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
Currypulver (und optional Paprikapulver) einrühren und kurz anrösten – dadurch entfaltet sich das Aroma.
Mit Orangensaft (oder Cola) ablöschen.
Passierte Tomaten hinzufügen und alles gut verrühren.
2️. Köcheln & Abschmecken
Sternanis zugeben.
Sauce 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
Sternanis entfernen.
Sauce fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zucker abschmecken.
3️. Bratwürste zubereiten
Bratwürste leicht einritzen.
In einer Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 8–10 Minuten rundum goldbraun braten.
Nicht zu heiß grillen, damit sie innen saftig bleiben.
4️. Anrichten
Würste in Scheiben schneiden.
Mit der heißen Sauce übergießen.
Optional etwas Currypulver und gehackte Petersilie darüberstreuen.
Dazu passt
- Pommes Frites
- Brötchen
- Ofenkartoffeln
- Krautsalat
Danke an BBQ Ömer für diese fruchtig würzige Inspiration!
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