Deftige Partysuppe für Feuer, Grill & Outdoor-Event
Ob Gartenparty, Winter-Event oder Camping-Wochenende – diese cremige Gyrossuppe ist ein echter Publikumsliebling. Herzhaftes Gyrosfleisch, Paprika, Champignons und eine würzige Tomaten-Sahne-Basis machen sie zur perfekten Feuertopf-Partysuppe.
Zubereitet im Dutch Oven oder im Zauberkessel wird sie zum echten Outdoor-Highlight.
Zutaten (ca. 10–12 Portionen)
Für das Gyrosfleisch
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1,5 kg Fleisch (Schwein oder Geflügel)
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40 g Gyrosgewürz
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1 große Zwiebel
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2–3 EL Öl
Für die Suppe
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600 g Sahneschmelzkäse
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500 g passierte Tomaten
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1 Liter Brühe
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200 ml Sahne
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200 g Crème fraîche
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350 g Champignons
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1 rote Paprika
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1 gelbe Paprika
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285 g Mais (abgetropft)
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1 EL Speisestärke (optional, bei Bedarf)
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2 TL Gyrosgewürz
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1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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½ TL Chilipulver
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Öl zum Anbraten
Vorbereitung (am Vortag empfohlen)
Fleisch in feine Streifen schneiden.
Mit Öl, Gyrosgewürz und grob geschnittener Zwiebel vermengen.
Abgedeckt mindestens 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
👉 Das sorgt für intensiven Geschmack und zartes Fleisch.
Zubereitung im Dutch Oven / Zauberkessel
1️. Zutaten vorbereiten
- Champignons in Scheiben schneiden
- Paprika würfeln
- Mais abtropfen lassen
2️. Fleisch anbraten
Dutch Oven gut vorheizen.
Öl hineingeben.
Gyrosfleisch portionsweise kräftig anbraten, damit es Röstaromen entwickelt (nicht alles auf einmal, sonst kocht es nur).
3️. Flüssigkeit & Basis
Mit Brühe ablöschen.
Passierte Tomaten und Sahne einrühren.
Mit Pfeffer, Chilipulver und etwas Gyrosgewürz abschmecken.
10–15 Minuten sanft köcheln lassen.
4️. Gemüse hinzufügen
Paprika, Champignons und Mais zugeben.
Weitere 10–15 Minuten köcheln lassen.
👉 Das Gemüse sollte weich, aber nicht verkocht sein.
5️. Cremigkeit vollenden
Crème fraîche und Schmelzkäse unterrühren.
Langsam schmelzen lassen.
Falls die Suppe zu dünn ist:
Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und einrühren.
Nochmals abschmecken.
Hitze-Tipps
Im Dutch Oven (9 QT):
21 Briketts gesamt
→ 7 unten
→ 14 oben
Im Zauberkessel über Holz:
Mittlere, konstante Hitze
Nicht zu stark kochen lassen – sanftes Köcheln reicht völlig.
Serviervorschläge
- Baguette oder Fladenbrot
- Reis
- Ofenkartoffeln
- Als Mitternachtssuppe bei Feiern
Danke für das Rezept an den Food Blog Marc Parry BBQ
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