Knuspriges Brot mit Kräutern und geschmolzenem Käse
Frisches Brot mit geschmolzenem Käse und aromatischen Kräutern – direkt aus dem Dutch Oven – ist das perfekte Highlight für jeden Grillabend oder ein gemütliches Lagerfeuer.
Dieses Kräuterbrot vom Feuer ist besonders einfach zuzubereiten und eignet sich ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als Snack für gesellige Abende im Freien. Durch das Einschneiden des Brotes entsteht eine leckere Kombination aus knuspriger Kruste, geschmolzenem Käse und würziger Kräuterbutter.
Zutaten
1 großes rundes Brot (z. B. Bauernbrot)
½ Bund Petersilie
½ Bund Schnittlauch
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
2 EL Olivenöl
250 g Edamer
250 g Emmentaler
Zubereitung
1. Brot vorbereiten
Das Brot mit einem scharfen Messer gitterartig einschneiden, sodass kleine Würfel entstehen.
Wichtig: Nicht komplett bis zum Boden schneiden, damit das Brot zusammenhält.
2. Kräutermischung herstellen
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Petersilie und Schnittlauch ebenfalls klein schneiden.
Alles zusammen mit weicher Butter und Olivenöl vermischen, sodass eine streichfähige Kräuterbutter entsteht.
3. Käse einfüllen
Edamer und Emmentaler in kleine Streifen schneiden.
Die Käsestücke gleichmäßig in die eingeschnittenen Spalten des Brotes stecken.
4. Kräuterbutter verteilen
Die Kräutermischung großzügig über das Brot verteilen und möglichst auch in die Einschnitte drücken.
5. Brot im Dutch Oven backen
Das Brot in den Dutch Oven legen und den Deckel schließen.
Den Dutch Oven seitlich neben das Feuer stellen, nicht direkt in die Flammen.
Darunter etwas Glut platzieren und auf den Deckel einige glühende Briketts oder ein kleines Stück brennendes Holz legen.
Das Kräuterbrot etwa 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und das Brot knusprig wird.
Servieren
Das Brot direkt aus dem Dutch Oven servieren und auseinanderziehen – perfekt zum Teilen.
Besonders gut passt es zu:
- Grillfleisch
- Salaten
- Suppen oder Eintöpfen
Rezept und Idee: BBQ_Alemania
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