Knusprige Rosmarinkartoffeln als perfekte Grillbeilage

Knusprige Ofenkartoffeln gehören zu den beliebtesten Beilagen beim Grillen. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und aromatisch – besonders gut gelingen sie in einer Gusseisenpfanne.

Ob im Backofen, auf dem Grill oder über dem Feuer: Die schwere Pfanne speichert die Hitze optimal und sorgt für eine besonders schöne Bräune. Serviert in kleinen Pfännchen sind die Rosmarinkartoffeln außerdem ein echter Hingucker auf jedem Grillbuffet.

Mit frischem Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl entsteht ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Kartoffelgericht.

Zutaten (für ca. 3–4 Portionen)

800 g Kartoffeln (festkochend)

1 Knoblauchzehe

3–4 EL Olivenöl

Salz

bunter Pfeffer

1–2 Zweige frischer Rosmarin

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen.

Je nach Größe halbieren oder vierteln, sodass gleichmäßige Stücke entstehen.

Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und grob hacken.

Knoblauch fein hacken oder pressen.

2. Würzöl herstellen

In einer großen Schüssel Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

Die Kartoffeln hinzufügen und gründlich im Würzöl wenden, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

3. Garen

Die gewürzten Kartoffeln in eine vorgeheizte Gusseisenpfanne geben und gleichmäßig verteilen.

Im Backofen

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–45 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

Auf dem Grill

Die Pfanne in den indirekten Bereich des Grills stellen und die Kartoffeln ebenfalls 35–45 Minuten garen. Zwischendurch einmal wenden.

Servieren

Die Rosmarinkartoffeln passen hervorragend zu:

• Grillfleisch oder Fisch
• Kräuterquark oder Sour Cream
• frischen Salaten