Herzhafter BBQ-Eintopf mit zartem Pulled Pork

Pulled Pork muss nicht immer nur im Burger landen. In diesem herzhaften Pulled Pork Eintopf aus dem Dutch Oven wird das zarte Fleisch mit Gemüse, Kartoffeln und einer würzigen BBQ-Tomatensauce kombiniert.

Das Rezept ist besonders praktisch, wenn bereits gegartes Pulled Pork übrig ist. In kurzer Zeit entsteht daraus ein kräftiger, aromatischer Eintopf, der sich ideal für Outdoor-Küche, Grillabende oder gemütliche Herbsttage eignet.

Zutaten (für ca. 6 Personen)

500 g Pulled Pork (frisch oder aufgetaut)

1 kleine Dose gehackte Tomaten

1 kleine Dose Mais

1 Packung Sauerkraut (BBQ- oder mild gewürzt)

1 große Zucchini, grob gewürfelt

500 g Kartoffeln, grob gewürfelt

2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, gehackt

100 ml BBQ-Sauce

1 Liter Rinderbrühe

3–4 Spritzer Flüssigrauch (optional)

1 TL Chilipulver oder Chiliflocken (nach Geschmack)

1 Bund Schnittlauch

Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gemüse anbraten

Den Dutch Oven erhitzen und etwas Öl hineingeben.

Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

Die Kartoffelwürfel und Zucchini hinzufügen und einige Minuten mit anbraten.

2. Eintopf aufbauen

Die gehackten Tomaten, BBQ-Sauce und das Sauerkraut hinzufügen.

Alles gut verrühren und anschließend mit der Rinderbrühe aufgießen.

Nun den Mais hinzufügen.

3. Würzen

Den Eintopf mit Flüssigrauch, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.

Alles gut umrühren.

4. Pulled Pork hinzufügen

Das Pulled Pork grob zerpflücken und in den Eintopf geben.

Den Dutch Oven mit Deckel schließen und den Eintopf 20–30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Gelegentlich umrühren.

5. Servieren

Zum Schluss den fein geschnittenen Schnittlauch unterheben.

Den Eintopf noch einmal abschmecken und heiß servieren.

Tipp

Dazu passen besonders gut:

• frisches Brot
• Baguette
• oder geröstetes Bauernbrot

Danke für die tolle Idee Mc.ellisda's outdoor cooking