Aromatische Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Meersalz

Rosmarin-Kartoffeln gehören zu den beliebtesten Beilagen beim Grillen oder bei Outdoor-Gerichten. Im Dutch Oven bekommen sie ein besonders intensives Aroma, da sich die Hitze gleichmäßig verteilt und die Kartoffeln langsam garen.

Während des Garens nehmen die Kartoffeln den Duft von frischem Rosmarin und Knoblauch auf. Die Zubereitung ist denkbar einfach und eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Grillgerichten.

Zutaten

1 kg kleine Kartoffeln (Drillinge)

3–4 Knoblauchzehen

3–4 Zweige frischer Rosmarin

200–300 g grobes Meersalz

optional: 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

Die Drillinge gründlich waschen und trocken tupfen. Ein Schälen ist nicht notwendig.

Den Knoblauch schälen und die Zehen leicht andrücken, damit sich das Aroma besser entfaltet.

2. Dutch Oven vorbereiten

Den Boden des Dutch Ovens etwa 1–2 cm hoch mit grobem Meersalz bedecken.
Das Salz dient als natürliche Hitzeverteilung und verhindert, dass die Kartoffeln direkt auf dem heißen Topfboden liegen.

3. Kartoffeln schichten

Die Kartoffeln auf das Salz legen.

Knoblauchzehen und Rosmarinzweige gleichmäßig darüber verteilen.

Optional die Kartoffeln leicht mit etwas Olivenöl beträufeln.

4. Kartoffeln garen

Den Deckel auf den Dutch Oven setzen.

Zum Befeuern:

• wenige Briketts unter dem Topf
• etwas mehr Briketts auf dem Deckel

Die Kartoffeln ca. 35–45 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch etwas Biss haben.

Zwischendurch kann man mit einem Messer oder einer Gabel prüfen, ob sie gar sind.

Servieren

Die Rosmarin-Kartoffeln direkt aus dem Dutch Oven servieren.

Besonders gut passen sie zu:

• Steak oder Grillfleisch
• Fisch vom Grill
• Gemüsegerichten oder Salaten

Danke an Dutch Oven BBQ für dieses leckere Beilagenrezept!