Schnelles mexikanisches Rezept

Tacos gehören zu den bekanntesten Gerichten der mexikanischen Küche. Gefüllt mit würzigem Hackfleisch, frischen Zutaten und cremiger Guacamole sind sie perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder ein unkompliziertes Familienessen.

Dieses Rezept kombiniert saftiges Chili aus Rinderhack, Bohnen und Mais mit geschmolzenem Cheddar und frischer Avocado – eine einfache, aber unglaublich aromatische Kombination.

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

Tacos

8 Mini-Tortillas
100 g geriebener Cheddar
¼ Bund Petersilie

Chili-Füllung

400 g Rinderhack

250 g Kidneybohnen (abgetropft)

100 g Mais

6 Tomaten

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

¼ Bund Petersilie

Gewürze

2 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer

Guacamole

2 Avocados

1 Tomate

½ Limette (Saft)

½ TL Salz

Jalapeño (optional, je nach gewünschter Schärfe)

Zubereitung

1. Chili-Füllung zubereiten

Etwas Öl in einem Topf oder Dutch Oven erhitzen.

Das Rinderhack darin krümelig anbraten, bis es leichte Röstaromen bekommt.

Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten.

Knoblauch fein hacken und ebenfalls dazugeben.

2. Chili kochen

Tomaten in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben.

Kidneybohnen und Mais hinzufügen.

Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.

Alles etwa 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.

3. Guacamole zubereiten

Tomate und Jalapeño fein würfeln.

Avocados halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken.

Mit Tomatenwürfeln, Jalapeño und Limettensaft vermengen.

Mit Salz abschmecken.

4. Tacos füllen

Die Tortillas mit etwa 2–3 EL Chili-Füllung belegen.

Geriebenen Cheddar darüber streuen.

Die Tacos kurz im Ofen oder auf dem Grill erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

5. Servieren

Zum Schluss einen Löffel Guacamole auf die warmen Tacos geben.

Mit etwas frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Serviervorschläge

Dazu passen besonders gut:

• Limettenspalten
• Sour Cream oder Crème fraîche
• frischer Salat
• Nachos oder Tortilla-Chips