Kennt ihr das?

Ihr holt euren Dutch Oven, Grillrost oder eine Gusseisenpfanne hervor – und plötzlich hat sich Rost gebildet. Das ist ärgerlich, aber kein Grund zur Sorge. Mit ein paar einfachen Schritten lässt sich Gusseisen schnell wieder in einen guten Zustand bringen.

Zunächst entfernt man Roststellen vorsichtig mit einer Drahtbürste oder feinem Schleifpapier. Anschließend wird das Gusseisen neu eingefettet und eingebrannt, damit sich wieder eine schützende Patina bildet.

Hier kommt die DOPFWUNDER Einbrenn- & Pflegepaste von BBQ-Toro ins Spiel. Vor dem Einbrennen wird der Dutch Oven, Grillrost oder die Pfanne dünn mit der Paste eingerieben. Danach kommt das Gusseisen in die Hitze – entweder auf den Grill, über eine Flamme oder in den Backofen.

Wer lieber mit Öl arbeitet, kann alternativ das DOPFHELD Einbrenn- & Pflegeöl verwenden.

Nach kurzer Zeit ist das Gusseisen wieder einsatzbereit und besitzt eine neue Schutzschicht.

Gusseisen regelmäßig pflegen

Damit Gusseisen lange hält, genügt eine einfache Pflege nach der Nutzung.

Nach dem Kochen oder Grillen sollte man:

1. das Gusseisen mit heißem Wasser reinigen
2. gründlich abtrocknen
3. eine dünne Schicht DOPFWUNDER Pflegepaste oder DOPFHELD Pflegeöl auftragen

Die regelmäßige Pflege hilft dabei, eine stabile Patina aufzubauen. Diese natürliche Schutzschicht verhindert Rost und sorgt dafür, dass Speisen weniger leicht anhaften.

Dutch Oven einbrennen – so funktioniert es

Zum Einbrennen wird der Dutch Oven zunächst mit heißem Wasser gereinigt und anschließend gut getrocknet. Danach reibt man ihn dünn mit DOPFWUNDER Einbrenn- & Pflegepaste oder DOPFHELD Pflegeöl ein.

Zum Einbrennen eignet sich zum Beispiel ein Kugelgrill oder ein Backofen.

Der Dutch Oven wird dabei:

• kopfüber bei etwa 200 °C
• für ungefähr eine Stunde
• im Grill oder Backofen erhitzt

Durch die Hitze verbindet sich das Öl mit der Oberfläche des Gusseisens und bildet eine widerstandsfähige Patina. Überschüssiges Fett kann anschließend mit einem Tuch gleichmäßig verteilt werden.

Diese Behandlung kann gelegentlich wiederholt werden, um die Schutzschicht zu stärken und den Dutch Oven dauerhaft vor Rost zu schützen.

Viele BBQ-Toro Dutch Oven sind bereits vorgebrannt (pre-seasoned) und können direkt verwendet werden. Ein zusätzliches Einbrennen kann dennoch sinnvoll sein, um die Patina weiter aufzubauen.

Reinigung und Pflege von Dutch Oven und Gusseisen-Zubehör

Für die Reinigung von Dutch Oven, Pfannen oder Grillrosten reicht in der Regel heißes Wasser und eine Bürste aus.

⚠️ Wichtig:
Auf Spülmittel oder aggressive Reinigungsmittel sollte möglichst verzichtet werden, da sie die Patina angreifen können.

Nach der Reinigung sollte das Gusseisen gründlich getrocknet und anschließend leicht eingeölt werden.

Außerdem empfiehlt es sich:

• keine Speisereste im Dutch Oven aufzubewahren
• Asche und Kohlereste nach der Nutzung zu entfernen

Feuchtigkeit in Verbindung mit Asche kann sonst Rostbildung begünstigen.

Dutch Oven richtig lagern

Für eine längere Lagerung empfiehlt sich eine einfache Vorbereitung:

• den Dutch Oven leicht mit DOPFWUNDER Pflegepaste oder DOPFHELD Pflegeöl einreiben
• ein Blatt Küchenpapier ins Innere legen
• den Deckel nicht vollständig schließen, damit Luft zirkulieren kann

Der Dutch Oven sollte anschließend an einem trockenen Ort gelagert werden. So bleibt das Gusseisen optimal geschützt.