Knusprige Hähnchenstreifen wie vom Diner
Außen goldbraun und extra knusprig, innen saftig und zart – diese Chicken Tenders zeigen, dass man Fastfood ganz einfach selbst machen kann. Mit Buttermilchmarinade und einer Cornflakes-Panade werden sie besonders crunchy.
Perfekt für Familie, Freunde oder den nächsten Filmabend.
Zutaten (für 4 Personen)
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500 g Hähnchenbrustfilet
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500 ml Buttermilch
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2 Eier
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100 ml Milch
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250 g Mehl
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250 g Cornflakes (ungesüßt, grob zerdrückt)
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200 g Semmelbrösel (optional für extra Crunch)
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1 TL Salz
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1 TL schwarzer Pfeffer
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1 TL Paprikapulver
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½ TL Knoblauchpulver
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Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl)
Zubereitung
1. Hähnchen marinieren
Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen schneiden.
Buttermilch mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
Fleisch in der Buttermilch mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Das sorgt für besonders zartes Fleisch.
2. Panierstraße vorbereiten
Drei Schüsseln vorbereiten:
- Mehl
- Eier mit Milch verquirlt
- Cornflakes (und optional Semmelbrösel) gemischt
3. Panieren
Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen (nicht trocken tupfen).
Zuerst im Mehl wenden, dann durch die Ei-Milch-Mischung ziehen und anschließend in der Cornflakes-Panade wälzen.
Gut andrücken, damit die Panade haftet.
4. Frittieren
Öl in einer Cocotte oder einem schweren Topf auf 170–175 °C erhitzen.
Tenders portionsweise 3–4 Minuten goldbraun frittieren.
Nicht zu viele auf einmal ins Öl geben, sonst sinkt die Temperatur.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kerntemperatur sollte ca. 72 °C betragen.
5. Servieren
Mit:
- BBQ-Sauce
- Honig-Senf-Dip
- Ranch-Dressing
- oder klassischem Gravy
servieren.
Als Beilage passen:
- Kartoffelpüree
- Pommes
- Coleslaw
- Maiskolben
💡Extra-Crunch-Tipp
Für besonders dicke Panade den Vorgang „Ei + Cornflakes“ ein zweites Mal wiederholen.
Knusprig, saftig und besser als jede Fastfood-Kette – diese Chicken Tenders sind echtes Comfort Food.
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