Fruchtig, saftig & perfekt für Outdoor-Bäcker
Ob am Grill, über Briketts oder im heimischen Ofen – fruchtige Muffins gehen einfach immer. Diese Apfel-Birnen Muffins werden im Mini Dutch Oven gebacken und bekommen dadurch eine besonders saftige Textur mit leicht knusprigem Rand.
Die Kombination aus süßen Äpfeln, saftigen Birnen und Zimt macht sie zu einem echten Wohlfühlrezept – perfekt für Camping, Garten oder Terrasse.
Warum im Mini Dutch Oven backen?
Gusseisen speichert Hitze optimal und verteilt sie gleichmäßig. Dadurch gehen die Muffins schön auf und bekommen eine feine, goldene Kruste. Ideal für alle, die auch draußen nicht auf frisches Gebäck verzichten möchten.
Zutaten (für ca. 6–8 Mini-Dutch-Oven Muffins)
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- 3 Äpfel
- 3 Birnen
- 1–2 EL Zitronensaft
- 2–3 TL Zimt (nach Geschmack)
- 1 Handvoll gehackte Mandeln
- Optional: 2–3 EL Mineralwasser für extra Lockerheit
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Butter und Zucker cremig aufschlagen.
Eier einzeln unterrühren.
Vanillezucker hinzufügen.
Mehl mit Backpulver mischen und unter die Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Falls der Teig zu fest wirkt, etwas Mineralwasser unterrühren.
2. Obst vorbereiten
Äpfel und Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Mit Zitronensaft beträufeln (gegen Bräunen) und mit Zimt vermengen.
Obst und gehackte Mandeln vorsichtig unter den Teig heben.
3. Mini Dutch Oven vorbereiten
Mini Dutch Oven einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig zu etwa 2/3 einfüllen (nicht randvoll – sie gehen noch auf!).
Backen im Ofen
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen – bleibt kein Teig mehr kleben, sind die Muffins fertig.
Backen im Dutch Oven (Outdoor)
-
Mini Dutch Oven auf ca. 180 °C bringen
-
Unterhitze moderat halten
-
Mehr Hitze von oben erzeugen (Briketts auf dem Deckel)
Backzeit: ca. 25–35 Minuten, je nach Hitzeverteilung.
Zwischendurch kontrollieren, damit nichts anbrennt.
Ergebnis
Saftige, zimtige Muffins mit fruchtigem Kern und leicht knuspriger Kruste – perfekt zu Kaffee, Kakao oder als süßer Abschluss eines Grillabends.
Vielen Dank an backenistrosa für die tolle Inspiration!
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