Knuspriges Pfannengericht mit würziger Power
Goldbraune Kartoffeln, aromatische Chorizo und süßlich geschmorte Zwiebeln – dieses Gericht ist die perfekte Mischung aus herzhaft, knusprig und unkompliziert.
Ob in der Küche oder auf dem Grill in der Gusseisenpfanne: Dieses schnelle Abendessen gelingt immer und braucht nur wenige Zutaten.
Zutaten (4 Portionen)
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1 kg Drillinge (festkochend)
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400 g Chorizo
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3 rote Zwiebeln
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2 Knoblauchzehen
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8 Kirschtomaten
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2 EL Olivenöl
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Frische Petersilie
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Parmesan (frisch gerieben)
Gewürze:
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
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½ TL Pfeffer
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Salz nach Bedarf
(Vorsicht mit Salz – Chorizo bringt bereits Würze mit.)
Zubereitung
1️. Kartoffeln vorbereiten
Drillinge gründlich waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
Tipp für perfekte Bratkartoffeln:
Kartoffeln 8–10 Minuten in Salzwasser vorkochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
So werden sie außen knusprig und innen weich – ohne ewig zu braten.
2️. Anbraten
Gusseisenpfanne auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
Olivenöl hineingeben.
Kartoffeln hineingeben und 8–10 Minuten goldbraun braten – nicht ständig rühren, damit Röstaromen entstehen.
3️. Chorizo & Zwiebeln
Chorizo in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Zwiebeln in Spalten schneiden.
Beides zu den Kartoffeln geben und weitere 5–7 Minuten braten.
4️. Knoblauch & Gewürze
Knoblauch fein hacken und erst jetzt hinzufügen (damit er nicht verbrennt).
Mit Paprikapulver und Pfeffer würzen.
Tomaten halbieren und in den letzten 3–4 Minuten mitbraten.
5️. Finish
Wenn alles goldbraun und die Kartoffeln weich sind:
Pfanne vom Herd ziehen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Frisch geriebenen Parmesan darübergeben.
Servieren
Direkt aus der Pfanne servieren – rustikal und heiß.
Perfekt mit Spiegelei oder als Beilage zum Grillen.
💡Tipp
- Auch mit Rosmarin oder Thymian lecker
- Funktioniert hervorragend auf dem Gas- oder Holzkohlegrill
- Für extra Crunch: Am Ende kurz auf hoher Hitze nachrösten
Vielen Dank an BBQ Culture für die Inspiration und Fotos!
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