Cremig, fruchtig, unkompliziert
Ein Reisauflauf ist pures Soulfood. Wenige Zutaten, wenig Aufwand – und das Ergebnis ist herrlich cremig mit fruchtiger Brombeernote.
In der Gusseisenpfanne gelingt er besonders gleichmäßig – egal ob im Backofen oder draußen auf dem Grill.
Zutaten (für 2–3 Portionen)
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300 ml Milch
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60 g Rundkornreis (Milchreis)
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2 EL Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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1 Prise Salz
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120 g Brombeeren (frisch oder TK)
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1 TL Puderzucker
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1–2 EL Butter (für die Form & als Flöckchen)
Optional:
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etwas Zitronenabrieb
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Mandelsplitter
Zubereitung
1️. Milchreis kochen
Milch mit Reis, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen.
Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur ca. 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.
Die Masse sollte cremig, aber noch leicht fließend sein – sie dickt im Ofen weiter nach.
Vom Herd nehmen und 5–10 Minuten abkühlen lassen.
2️. Auflauf vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.
Gusseisenpfanne mit Butter einfetten.
Brombeeren vorsichtig unter den leicht abgekühlten Milchreis heben.
Alles in die Pfanne füllen und glattstreichen.
Ein paar Butterflöckchen darauf verteilen und mit Puderzucker bestäuben.
3️. Backen
Auf mittlerer Schiene etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
Im Grill:
Indirekte Hitze bei ca. 180 °C, Deckel geschlossen.
Servieren
Am besten warm genießen.
Optional mit:
- Vanillesauce
- geschlagener Sahne
- einer Kugel Vanilleeis
Danke an "Puenktchens-Mama" für die kulinarische Idee!
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