Französischer Ofenklassiker aus dem Dutch Oven
Clafoutis (gesprochen: „Kla-fu-tih“) ist ein traditionelles französisches Dessert – irgendwo zwischen Auflauf, Pfannkuchen und Flan. Außen goldbraun, innen weich und löffelstichfest.
Mit süßen Kirschen wird dieser Klassiker besonders aromatisch. Perfekt für den Grill oder den Backofen – und ideal im Dutch Oven Deckel gebacken.
Zutaten (für ca. 6–8 Portionen)
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700 g reife Kirschen
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4 Eier
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100 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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100 g Mehl
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250 ml Milch
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1 Prise Salz
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Etwas Butter für die Form
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Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Vorbereitung
Grill oder Backofen auf 180 °C (indirekte Hitze / Ober-Unterhitze) vorheizen.
Dutch Oven Deckel oder Auflaufform großzügig mit Butter einfetten.
Kirschen waschen.
Traditionell werden sie mit Kern verwendet (intensiveres Aroma).
Wer möchte, kann sie entkernen.
2. Teig herstellen
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig verquirlen.
Milch einrühren.
Mehl sieben und unterrühren, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht (ähnlich wie Pfannkuchenteig).
3. Backen
Kirschen gleichmäßig in der Form verteilen.
Teig darüber gießen.
Im Grill oder Backofen ca. 30–35 Minuten backen, bis der Clafoutis goldbraun ist und die Mitte leicht gestockt, aber noch weich wirkt.
Er darf innen noch leicht wackeln – beim Abkühlen wird er fester.
4. Servieren
Etwas abkühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und lauwarm genießen.
Optional dazu:
- Vanilleeis
- Schlagsahne
- Ein Hauch Kirschlikör
Dutch Oven Tipp
Im Dutch Oven mit Briketts:
- ca. 6–8 Briketts unten
- 10–12 Briketts oben
Zieltemperatur: etwa 180 °C
Ein einfaches Dessert mit französischem Flair – minimaler Aufwand, maximaler Genuss.
Rezept und Foto: Barbecue&Cochonailles
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