Low-Carb, saftig & perfekt aus dem Dutch Oven
Diese Pizza ist nichts für Puristen – sondern für echte Fleischfans! Statt klassischem Hefeteig bildet ein würziger Hackfleischboden die Basis. Saftig, aromatisch und vom Grill mit goldbrauner Käsekruste überbacken.
Perfekt für alle, die Pizza lieben – aber es herzhafter mögen.
Zutaten (4 Personen)
Für den Hackfleischboden:
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800 g gemischtes Hackfleisch
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1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
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2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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1 Ei
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3–4 EL Semmelbrösel
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1 TL Salz
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½ TL schwarzer Pfeffer
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1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
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1 TL italienische Kräuter
Für den Belag:
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1 Dose stückige Tomaten (gut abgetropft oder leicht püriert)
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2 EL italienische Kräuter
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100 g Cheddar
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100 g Mozzarella
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Belag nach Wahl (Salami, Paprika, Champignons etc.)
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Frischer Basilikum
Zubereitung
1️. Hackfleischboden vorbereiten
Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen gründlich vermengen.
Die Masse sollte gut formbar, aber nicht zu feucht sein.
20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – so wird sie stabiler.
2️. Boden vorbacken
Den Dutch-Oven-Deckel oder eine gusseiserne Form leicht einölen.
Die Hackfleischmasse gleichmäßig ca. 1,5 cm dick hineindrücken.
Bei indirekter Hitze im Grill bei ca. 180 °C etwa 15–20 Minuten vorgaren, bis der Boden stabil ist und erste Röstaromen bekommt.
Falls sich Fett sammelt, vorsichtig abgießen.
3️. Belegen
Die Tomaten mit italienischen Kräutern würzen und dünn auf dem vorgegarten Boden verteilen.
Mit Käse und gewünschtem Belag belegen.
4️. Fertig grillen
Bei 200 °C indirekter Hitze weitere 15–20 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Optional für extra Bräune: kurz Oberhitze erhöhen.
5️. Servieren
Mit frischem Basilikum garnieren.
Kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden.
💡Tipps
- Für extra Stabilität 1 EL geriebenen Parmesan in den Hackteig geben
- Wer es scharf mag: Chiliflocken hinzufügen
- Auch im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze möglich
Vielen Dank an MC.Ellisda für die Inspiration und Fotos!
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