Herzhafte Hackfleischbällchen mit Bacon, Tomatensauce und Mozzarella

Die sogenannten Bacon Bombs gehören zu den beliebten Klassikern aus der BBQ-Küche. In dieser Variante werden sie im Mini Dutch Oven zubereitet und bekommen eine mediterrane Note mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Mozzarella.

Die kleinen Feuertöpfe eignen sich perfekt für portionsweise Gerichte. Jeder Gast kann seinen eigenen Mini Dutch Oven bekommen – ideal für Grillabende oder als besonderes Highlight am BBQ-Buffet.

Als Beilage passen knusprige Rosmarinkartoffeln vom Grill hervorragend dazu.

Zutaten

Für die Bacon Bombs

1 kg Hackfleisch (gemischt oder Rind)

18 Streifen Bacon

150 g halbgetrocknete Tomaten in Öl

1 EL Oregano

1 TL Salz

1 TL Pfeffer

6 TL BBQ-Sauce

1 Kugel Mozzarella

6 Basilikumblätter

Für die Tomatensauce

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 g Tomatenmark

500 g passierte Tomaten

150 g halbgetrocknete Tomaten in Öl

1 TL Zucker

100 ml Rotwein (oder Wasser)

2 TL Salz

1 TL Pfeffer

10 Basilikumblätter

Rosmarinkartoffeln (Beilage)

1 kg kleine Kartoffeln (Drillinge)

1 TL Paprikapulver

1 TL Rosmarin

4 EL Öl von den getrockneten Tomaten

Meersalz und Pfeffer

Zubereitung

1. Hackfleisch vorbereiten

Die getrockneten Tomaten fein schneiden.

Mit Hackfleisch, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Aus der Masse sechs gleich große Hackfleischkugeln formen.

Den Mozzarella in sechs Scheiben schneiden.

2. Bacon Bombs vorbereiten

In jeden Mini Dutch Oven drei Baconscheiben über Kreuz hineinlegen.

Eine Hackfleischkugel daraufsetzen und die Baconscheiben leicht um das Fleisch legen.

3. Tomatensauce zubereiten

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

In etwas Öl anschwitzen.

Tomatenmark kurz mitrösten.

Passierte Tomaten, Rotwein, getrocknete Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Sauce etwa 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, anschließend Basilikum unterrühren.

4. Rosmarinkartoffeln vorbereiten

Kartoffeln gründlich waschen.

In Salzwasser etwa 5–7 Minuten vorkochen, anschließend halbieren.

Mit Öl, Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

5. Grill vorbereiten

Den Grill auf etwa 180 °C indirekte Hitze vorbereiten.

Die Mini Dutch Oven mit den Bacon Bombs in den indirekten Bereich stellen.

Die Kartoffeln in einer gusseisernen Pfanne im direkten Bereich grillen.

Alles etwa 25–30 Minuten garen, Kartoffeln gelegentlich wenden.

6. Bacon knusprig grillen

Die Bacon Bombs kurz aus den Töpfen nehmen und direkt auf dem Grill einige Minuten anrösten, bis der Bacon knusprig ist.

Danach wieder in die Mini Dutch Oven legen.

7. Finalisieren

Jeweils etwas Tomatensauce über die Bacon Bomb geben.

Mit BBQ-Sauce glasieren.

Eine Mozzarellascheibe darauflegen.

Die Töpfe erneut schließen und ca. 5 Minuten indirekt grillen, bis der Käse geschmolzen ist.

Mit einem Basilikumblatt garnieren.

Servieren

Die Bacon Bombs direkt im Mini Dutch Oven servieren.

Dazu passen die knusprigen Rosmarinkartoffeln sowie gegrilltes Gemüse oder Snack-Paprika.

Dankeschön an Futterattacke für die tolle Rezeptidee.