Klassiker mit Ragù und cremiger Béchamel
Eine gute Lasagne braucht keine Fertigmischung – nur Geduld, gute Zutaten und die richtigen Gewürze. Im Dutch Oven wird sie besonders aromatisch und gleichmäßig gegart. Ob auf dem Grill, im Backofen oder auf dem Herd – dieses Rezept bringt echtes Italien-Feeling in deine Outdoor-Küche.
Zutaten (für ca. 6 Portionen)
Für das Ragù:
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2 EL Olivenöl
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500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
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1 Möhre, fein gewürfelt
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1 Zwiebel, gewürfelt
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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¼ Fenchel, fein gewürfelt (optional, aber aromatisch)
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2 Dosen stückige Tomaten (à ca. 400 g)
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1 EL Tomatenmark
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200 ml Wasser oder Brühe
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Salz & Pfeffer
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1 TL Oregano
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1 TL Basilikum
Für die Béchamelsauce:
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80 g Butter
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2–3 EL Mehl
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500 ml Milch
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Salz, Pfeffer
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Muskatnuss
Außerdem:
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1 Packung Lasagneblätter
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1 Tasse frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
1. Ragù kochen
Olivenöl im Dutch Oven erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
Möhre und Fenchel hinzufügen und kurz mitrösten.
Tomatenmark unterrühren und 1–2 Minuten anrösten.
Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
Tomaten und Wasser (oder Brühe) hinzufügen.
Alles gut verrühren und bei niedriger Hitze mindestens 45–60 Minuten sanft köcheln lassen. Je länger, desto aromatischer.
2. Béchamelsauce zubereiten
Butter in einem Topf schmelzen.
Mehl einrühren und kurz anschwitzen (nicht bräunen).
Milch nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Lasagne schichten
Eine dünne Schicht Ragù auf den Boden des Dutch Ovens geben.
Dann:
- Lasagneblätter
- Ragù
- Béchamel
- Parmesan
Mehrere Schichten wiederholen.
Mit Béchamel und Parmesan abschließen.
4. Backen
Bei ca. 180 °C indirekter Hitze etwa 40–50 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist und die Nudeln weich sind.
Im Dutch Oven mit Briketts:
- 6–8 Briketts unten
- 12–14 Briketts oben
Vor dem Anschneiden 10–15 Minuten ruhen lassen.
💡Tipp
Für noch mehr Geschmack:
Ein kleiner Schuss Rotwein im Ragù oder etwas Mozzarella zwischen die Schichten.
Eine ehrliche, herzhafte Lasagne – rustikal aus dem Dutch Oven und voller italienischer Aromen.
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