Locker, würzig & perfekt zum Teilen
Ob beim Grillabend, als Snack oder als Beilage – Käse-Zupfbrot ist immer ein Highlight. Außen goldbraun, innen weich und mit cremiger Käsefüllung – und das Beste: Jeder kann sich einfach ein Stück abzupfen.
Perfekt für BBQ, Party oder gemütliche Abende.
Zutaten (für eine Springform Ø 24 cm)
Teig
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600 g Weizenmehl
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150 ml warmes Wasser
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200 ml warme Milch
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1 TL Salz
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2 TL Zucker
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1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
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50 g weiche Butter
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1 EL Öl
Füllung
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250 g Frischkäse
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250 g geriebener Mozzarella
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2 Zweige frischer Thymian
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4 Zweige Petersilie
Optional
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1 Eigelb zum Bestreichen
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20 g geschmolzene Butter zum Verfeinern
Zubereitung
1. Hefe aktivieren
In einer Schüssel Hefe, Zucker, warmes Wasser und 2 EL Mehl verrühren.
15 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
2. Teig kneten
Restliches Mehl, Milch, Salz, Butter und Öl hinzufügen.
Alles 8–10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig abdecken und ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. Füllung vorbereiten
Petersilie und Thymian fein hacken.
Mit Frischkäse vermengen.
Mozzarella bereithalten.
4. Formen
Teig zu einem Rechteck (ca. 40 × 30 cm) ausrollen.
Frischkäse-Mischung gleichmäßig verstreichen.
Mozzarella darüberstreuen.
Teig aufrollen und in ca. 4–5 cm dicke Stücke schneiden.
Die Stücke dicht nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Form setzen.
Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
5. Backen
Optional mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze
ca. 25–30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
6. Verfeinern
Nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipp
Für extra Würze etwas Knoblauch oder geriebenen Parmesan in die Füllung geben.
Vielen Dank an naymisin.mutfagi für die Inspiration!
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