Käsespätzle

Herzhaft, cremig & schnell gemacht

Manchmal braucht es kein aufwendiges Rezept – sondern einfach ein ehrliches, warmes Wohlfühlgericht.
Diese Käsespätzle gelingen schnell, sind wunderbar cremig und bekommen im Ofen eine goldene Käsekruste.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 kg frische Spätzle (aus dem Kühlregal)

• 1 große Zwiebel (in Ringe oder Würfel geschnitten)

• 100–150 g Speckwürfel

• 250 ml Sahne

• 200–250 g Emmentaler (gerieben)

• ½ Bund Petersilie (gehackt)

• 1 EL Butter

• Salz & frisch gemahlener Pfeffer

• Optional: eine Prise Muskat

Zubereitung

1. Zwiebeln & Speck anbraten

Butter in einer ofenfesten Gusseisenpfanne erhitzen.
Zwiebeln und Speck bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.

2. Spätzle anrösten

Spätzle direkt in die Pfanne geben und 3–4 Minuten mitbraten.
So bekommen sie mehr Geschmack und werden nicht zu weich.

3. Cremige Basis

Sahne angießen und alles gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat würzen.
Die Hälfte des Käses unterrühren, bis er schmilzt.

4. Überbacken

Restlichen Käse gleichmäßig darüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze
ca. 15–20 Minuten überbacken, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

5. Servieren

Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.

Tipp:
Wer es traditioneller mag, kann einen Teil der Sahne durch etwas Brühe ersetzen oder zusätzlich Röstzwiebeln darüberstreuen.