Mit fruchtig-würziger Currysauce & knusprigen Pommes
Die Currywurst ist und bleibt ein echter Kultklassiker. Entscheidend ist die Sauce: fruchtig, leicht rauchig, mit angenehmer Schärfe und einer feinen Süße.
Dieses Rezept bringt dir echtes Imbissbuden-Feeling direkt auf den Grill – inklusive selbstgemachter Sauce und goldbraunen Pommes.
Zutaten (4 Personen)
Für die Currywurst:
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8 Bratwürste
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1 EL Öl
Für die Currysauce:
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250 g Tomatenketchup
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60 ml Orangensaft
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60 ml Cola
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1 EL Aprikosenmarmelade
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1 TL Currypulver
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½ TL Paprikapulver (geräuchert oder edelsüß)
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1 Prise Cayennepfeffer oder Chili
Für die Pommes:
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1 kg festkochende Kartoffeln
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4–5 EL Öl
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2 TL Paprikapulver
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Salz
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Optional: ½ TL Knoblauchpulver
Zubereitung
1️. Pommes vorbereiten
Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden.
Wichtig: Die Kartoffelstifte mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser wässern, damit überschüssige Stärke entfernt wird – das sorgt für mehr Knusprigkeit.
Abgießen und sehr gut trocken tupfen.
Mit Öl und Gewürzen vermengen.
Im Grillkorb oder auf einem Blech bei ca. 200 °C indirekter Hitze etwa 40–60 Minuten grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch wenden oder rotieren lassen.
2. Currysauce zubereiten
Öl in einem kleinen Topf erhitzen.
Ketchup, Orangensaft, Cola und Aprikosenmarmelade einrühren.
Mit Currypulver, Paprikapulver und Cayenne würzen.
5–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3️. Bratwürste grillen
Bratwürste bei mittlerer direkter Hitze rundum goldbraun grillen.
Kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
4️. Anrichten
Wurststücke mit der heißen Currysauce übergießen.
Optional mit etwas zusätzlichem Currypulver bestäuben.
Mit den knusprigen Pommes servieren.
💡Tipps
- Für extra Raucharoma: ½ TL geräuchertes Paprikapulver verwenden
- Wer es schärfer mag: mehr Cayenne oder frische Chili
- Sauce lässt sich perfekt vorbereiten und am nächsten Tag nochmal aufwärmen
Vielen Dank an Hamburg Southside Barbecue für die Inspiration und Fotos!
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