Moink Balls gehören zu den beliebtesten BBQ-Snacks aus den USA.
Der Name setzt sich aus „Moo“ (Rind) und „Oink“ (Schwein) zusammen – und genau daraus bestehen sie: würzige Rinderhackbällchen, umhüllt von knusprigem Bacon.
Im Inneren wartet ein geschmolzener Käsekern, der diese kleinen Kugeln zu einem echten Highlight auf jeder Grillparty macht. Die Moink Balls lassen sich wunderbar auf dem Grill in einer Gusseisenpfanne zubereiten und direkt darin servieren.
Perfekt als Fingerfood, Party-Snack oder Vorspeise beim BBQ.
Zutaten (für ca. 10 Moink Balls)
500 g Rinderhackfleisch
10 Scheiben Bacon
5 Babybel (halbiert)
BBQ-Glasur:
5 EL BBQ-Sauce nach Wahl
1 EL Apfelessig
1 EL Cola
Gewürze:
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung
1. Hackbällchen vorbereiten
Das Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut vermengen.
Aus der Masse 10 Portionen formen.
Jeweils einen halben Babybel in die Mitte drücken und das Hackfleisch vollständig darum schließen.
2. Bacon umwickeln
Jedes Hackbällchen mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
Falls nötig, kann der Bacon mit einem Zahnstocher fixiert werden.
3. Grill vorbereiten
Den Grill auf etwa 180 °C indirekte Hitze vorheizen.
Die Moink Balls in eine Gusseisenpfanne oder auf eine Grillplatte legen und indirekt grillen.
4. Glasur herstellen
BBQ-Sauce, Apfelessig und Cola in einer kleinen Schüssel verrühren.
5. Moink Balls grillen
Die Moink Balls etwa 20–25 Minuten indirekt grillen, bis sie durchgegart sind.
In den letzten 10 Minuten mehrmals mit der BBQ-Glasur bestreichen, damit eine leicht karamellisierte Oberfläche entsteht.
6. Servieren
Die fertigen Moink Balls kurz ruhen lassen und direkt aus der Gusseisenpfanne servieren.
Sie passen perfekt zu:
- Cole Slaw
- BBQ-Dips
- Brot oder Baguette
- Grillgemüse
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