Schnelle Pasta aus einem Topf
Wenn es schnell gehen soll, ist One Pot Pasta genau das Richtige. Bei dieser Methode werden alle Zutaten gemeinsam in einem Topf gekocht. Dadurch entsteht eine besonders cremige Sauce, ohne dass man viele Töpfe oder Pfannen benötigt.
Diese einfache Pasta mit Brokkoli und Schinken steht in etwa 20 Minuten auf dem Tisch und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
500 g Pasta (Kochzeit ca. 7–10 Minuten)
350 g Kochschinken, gewürfelt
1 Knoblauchzehe
800 ml Gemüsebrühe
150 ml Milch
500 g Brokkoli (TK oder frisch)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
50 g Frischkäse (natur oder Kräuter)
50 g frisch geriebener Parmesan
1 EL Butter oder Olivenöl
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Knoblauch schälen und fein hacken.
Falls frischer Brokkoli verwendet wird, diesen in kleine Röschen teilen.
2. Basis anbraten
Butter oder Olivenöl in einer Cocotte oder einem großen Topf erhitzen.
Knoblauch kurz bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis er aromatisch duftet.
Anschließend den gewürfelten Schinken dazugeben und kurz anbraten.
3. Pasta kochen
Gemüsebrühe und Milch in den Topf gießen und alles aufkochen lassen.
Die ungekochten Nudeln und den Brokkoli hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pasta bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
4. Cremigkeit hinzufügen
Sobald die Nudeln gar sind, den Frischkäse unterrühren.
Kurz schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Servieren
Zum Schluss den frisch geriebenen Parmesan unterheben.
Noch einmal abschmecken und sofort servieren.
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