Cremiges One-Pot-Gratin mit goldener Käsekruste
Zartes Schweinefilet, buntes Gemüse und eine cremige Sauce – alles in einem Topf geschmort und am Ende mit Käse überbacken. Dieses Dutch-Oven-Gericht ist unkompliziert, aromatisch und perfekt für gesellige Abende am Grill oder gemütliche Familienessen.
Ein echtes One-Pot-Rezept: wenig Aufwand, maximaler Geschmack.
Zutaten (4 Portionen)
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600 g Schweinefilet
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½ Paprika rot
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½ Paprika gelb
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½ Paprika grün
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150 g Champignons
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1 große Zwiebel
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2 Knoblauchzehen
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1 kleine Chilischote (optional)
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300 g Gratinkäse
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1 TL Tomatenmark
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200 ml Kochsahne
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2 EL Öl
Gewürze:
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1 TL Paprikapulver (edelsüß)
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½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
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½ TL Pfeffer
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1 TL Salz
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½ TL Oregano
Zubereitung
1️. Fleisch vorbereiten
Schweinefilet trocken tupfen und in mundgerechte Medaillons oder Würfel schneiden.
Dutch Oven stark erhitzen, Öl hineingeben und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es Farbe bekommt.
Herausnehmen und beiseitestellen.
(Nicht zu lange braten – es gart später weiter.)
2️. Gemüse anrösten
Zwiebel in Streifen schneiden, Paprika in mundgerechte Stücke, Champignons halbieren, Knoblauch fein hacken.
Zwiebeln im Bratensatz anrösten.
Tomatenmark zugeben und kurz karamellisieren lassen.
Paprika und Pilze hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten.
Knoblauch und Chili zum Schluss unterrühren.
3️. Schmoren
Fleisch zurück in den Dutch Oven geben.
Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Sahne angießen und alles gut vermengen.
Deckel schließen und bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
4️. Überbacken
Gratinkäse gleichmäßig darüber verteilen.
Jetzt für 10–15 Minuten mit stärkerer Oberhitze (oder mit Briketts auf dem Deckel) überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren
Direkt aus dem Dutch Oven servieren.
Dazu passen Baguette, Reis oder Kartoffelspalten.
💡Tipp
- Auch mit Hähnchen oder Putenfilet möglich
- Mit einem Schuss Weißwein wird die Sauce noch aromatischer
- Perfekt vorbereitbar für Gäste
Vielen Dank an MG BBQ für die Inspiration!
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