Knusprige Pizza ohne Pizzaofen
Frische Pizza ganz unkompliziert selber machen – ohne Steinofen, ohne Spezialgerät. Mit einer Gusseisenpfanne gelingt dir eine herrlich knusprige Pizza auf dem Grill, im Backofen oder sogar direkt auf dem Herd.
Dank der optimalen Wärmespeicherung von Gusseisen wird der Boden besonders schön knusprig, während der Belag saftig bleibt. Größe und Form der Pfanne spielen dabei keine Rolle – Hauptsache, sie hält ordentlich Hitze.
Zutaten (für 4 kleine Pizzen)
Teig:
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320 g Mehl
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180 ml lauwarmes Wasser
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½ Würfel frische Hefe
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2 TL Olivenöl
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1 TL Salz
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1 Prise Zucker
Tomatensauce:
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400 ml passierte Tomaten
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1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
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1 TL Oregano
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1 TL Basilikum
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½ TL Zucker
Belag nach Geschmack:
Mozzarella, geriebener Käse, Salami, Zwiebeln, Thunfisch, Mais, Paprika, Zucchini, Rucola u.v.m.
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Hefe im lauwarmen Wasser mit einer Prise Zucker auflösen und 5–10 Minuten stehen lassen.
Mehl, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben, Hefewasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5–8 Minuten).
Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
2. Tomatensauce anrühren
Passierte Tomaten mit Knoblauch, Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
Kurz ziehen lassen.
3. Pizza ausbacken
Teig in 4 Portionen teilen und dünn ausrollen oder mit den Händen flach drücken.
Gusseisenpfanne leicht einölen und bei mittlerer Hitze vorheizen.
Teig in die heiße Pfanne legen und ca. 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Pizza vorsichtig wenden.
Nun mit Tomatensauce bestreichen und nach Wunsch belegen.
Hitze reduzieren und mit Deckel weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Alternativ:
Nach dem Wenden die Pfanne in den vorgeheizten Backofen (220°C) oder in den Grill bei indirekter Hitze stellen und fertig backen.
4. Servieren
Pizza aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen und genießen.
Optional mit frischem Basilikum oder etwas Olivenöl verfeinern.
Ein herzliches Dankeschön an Goodfoodpirates für die Inspiration und die Fotos!
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