Saftiger Obstkuchen mit knusprigen Streuseln
Wenn Pflaumen Saison haben, gehört dieser Kuchen einfach dazu. Saftige Früchte, ein lockerer Rührteig und buttrige Streusel – im Dutch Oven gebacken bekommt er eine wunderbar knusprige Kruste und bleibt innen herrlich saftig.
Ob im Garten am Grill oder klassisch im Backofen – dieser Pflaumenkuchen ist ein echter Spätsommer-Klassiker.
Zutaten
Für den Teig:
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200 g Zucker
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160 g weiche Butter
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3 Eier
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200 g Mehl
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80 g Speisestärke
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1 Päckchen Backpulver
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2 TL Zimt
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1 Prise Salz
Für das Topping:
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1,5–2 kg Pflaumen
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200 g Mehl
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180 g Zucker
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150 g kalte Butter
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1 TL Zimt
Zubereitung
1. Vorbereitung
Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln.
Dutch Oven mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
Briketts durchglühen lassen.
2. Rührteig herstellen
Butter mit Zucker und Salz hellcremig aufschlagen.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Speisestärke, Backpulver und Zimt mischen und kurz unterheben (nicht zu lange rühren).
Teig in den Dutch Oven geben und glattstreichen.
3. Pflaumen & Streusel
Pflaumen dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
Streusel gleichmäßig über den Pflaumen verteilen.
4. Backen im Dutch Oven
Für einen 6 QT Dutch Oven:
- 6–7 Briketts unten
- 14–16 Briketts oben
Zieltemperatur: ca. 180 °C
Backzeit: ca. 50–60 Minuten
Zwischendurch kontrollieren, damit der Boden nicht zu dunkel wird.
Stäbchenprobe machen – bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
5. Servieren
Kurz abkühlen lassen und mit:
- frisch geschlagener Sahne
- Vanilleeis
- oder Puderzucker
servieren.
💡Tipp
Für extra Aroma:
Etwas Vanille in den Teig oder gehackte Mandeln in die Streusel geben.
Ein saftiger Pflaumenkuchen mit knusprigen Streuseln – genau das Richtige für lange Nachmittage im Spätsommer.
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