Knusprige Pizza wie aus dem Steinofen

Pizza vom Grill ist eine großartige Möglichkeit, etwas Abwechslung auf den Grill zu bringen. Durch die hohe Hitze und einen Pizzastein entsteht ein besonders knuspriger Boden – fast wie aus einem traditionellen Steinofen.

Mit dem richtigen Teig, einer aromatischen Tomatensauce und deinen Lieblingszutaten gelingt die Grillpizza ganz einfach. Egal ob klassisch mit Salami oder vegetarisch mit Gemüse – beim Belag sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Zutaten

Für den Pizzateig (ca. 5–6 Pizzen)

500 g Weizenmehl (Typ 405)

1 Würfel frische Hefe

300 ml lauwarmes Wasser

1 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 Prise Zucker

Für die Tomatensauce

400–500 ml passierte Tomaten oder Tomatensauce

1 EL getrockneter Oregano

1 Prise Zucker

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Für den Belag

500 g geriebener Käse
(z. B. Gouda, Edamer oder Emmentaler, optional etwas Mozzarella)

Belag nach Geschmack, zum Beispiel:

Salami

Kochschinken

Champignons

Paprika

Zwiebeln

Thunfisch

Rucola

Oliven

Anchovis

Zubereitung

1. Pizzateig vorbereiten

Die Hefe zerbröseln und mit der Prise Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefewasser und Olivenöl hinzufügen.

Alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 8–10 Minuten).

Den Teig abdecken und 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen deutlich vergrößert hat.

2. Tomatensauce zubereiten

Die Tomatensauce mit Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.

3. Grill vorbereiten

Den Grill mit Deckel auf 250–350 °C vorheizen.

Einen Pizzastein auf den Grill legen und mindestens 15 Minuten aufheizen lassen, damit er ausreichend Hitze speichert.

4. Pizza formen

Den Teig in 5–6 Portionen teilen.

Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen (ca. 3–4 mm).

5. Pizza belegen

Den Teig zuerst mit Tomatensauce bestreichen.

Danach den Käse gleichmäßig verteilen.

Zum Schluss die gewünschten Zutaten darauflegen.

6. Pizza grillen

Die Pizza mit einem Pizzaschieber vorsichtig auf den heißen Pizzastein legen.

Den Grilldeckel schließen und die Pizza 5–8 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse geschmolzen ist.

Servieren

Die fertige Pizza vom Grill nehmen, nach Wunsch mit frischem Rucola, Basilikum oder etwas Olivenöl verfeinern und sofort servieren.