Smoky BBQ trifft knusprigen Pizzaboden
Wenn vom letzten BBQ noch Pulled Pork übrig ist, gibt es kaum eine bessere Verwertung als diese Pizza vom Grill. Knuspriger Boden, würzige Tomatensauce, geschmolzener Käse und saftiges Pulled Pork mit rauchiger BBQ-Sauce – ein echtes Highlight für alle BBQ-Fans.
Perfekt für Grillabende, Männerabende oder als besonderes Wochenend-Essen.
Zutaten (für 4 Pizzen)
Teig
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600 g Pizzamehl (Typ 00 oder 405)
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330 ml lauwarmes Wasser
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40 ml Olivenöl
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30 g frische Hefe
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1,5 TL Zucker
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1,5 TL Salz
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2 TL Oregano (oder italienische Kräuter)
Tomatensauce
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1 Dose gehackte Tomaten
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1 rote Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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20 ml Olivenöl
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1 TL Oregano
Topping
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500 g Pulled Pork
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500 g geriebener Käse (Mozzarella oder Mozzarella/ Cheddar-Mix)
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150 ml rauchige BBQ-Sauce
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60 ml helle BBQ-Sauce
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½ Bund Schnittlauch
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Jalapeños nach Geschmack
Zubereitung
1. Teig herstellen
Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5–10 Minuten aktivieren lassen.
Mit Mehl, Salz, Oregano und Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 8 Minuten).
Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
2. Sauce vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In Olivenöl glasig anschwitzen.
Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Ca. 8–10 Minuten einköcheln lassen.
Anschließend abkühlen lassen.
3. Grill vorbereiten
Grill mit Pizzastein auf 250–300°C vorheizen (indirekte Hitze).
Pizzastein mindestens 20–30 Minuten mit aufheizen lassen.
4. Pizza belegen
Teig in vier Portionen teilen und dünn ausziehen oder ausrollen.
Mit Tomatensauce bestreichen, Käse darauf verteilen.
Pizza auf dem Pizzastein 6–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
5. Pulled Pork hinzufügen
Pulled Pork mit der rauchigen BBQ-Sauce vermengen.
Nach dem Backen auf der heißen Pizza verteilen.
Mit Jalapeños, heller BBQ-Sauce und frischem Schnittlauch toppen.
Servieren
In Stücke schneiden und sofort genießen – am besten direkt vom Brett.
Ein herzliches Dankeschön an Katrin Food & BBQ für die Inspiration!
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