Knusprige Beilage aus dem Waffeleisen
Wenn beim Grillen schnell eine unkomplizierte Beilage her muss, sind Rösti aus dem Waffeleisen eine geniale Lösung. Außen goldbraun und knusprig, innen weich – und in wenigen Minuten fertig.
Besonders gut funktioniert es in einem belgischen Waffeleisen mit etwas höherem Abstand zwischen den Platten. Ob Grill, Feuerschale oder Raketenofen – Hauptsache gleichmäßige Hitze.
Zutaten
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Tiefgekühlte Rösti-Ecken oder Kartoffeldreiecke
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etwas hitzebeständiges Öl
Optional:
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grobes Salz
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Paprikapulver
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Rosmarin
Zubereitung
1️. Waffeleisen vorbereiten
Waffeleisen großzügig mit Öl bepinseln.
Über mittlerer Hitze vorheizen – ideal ist indirekte Hitze oder gleichmäßige Glut.
Nicht direkt in starke Flammen legen.
👉 Grillhandschuhe verwenden – das gesamte Eisen wird sehr heiß.
2️. Rösti einlegen
Die Rösti tiefgefroren ins heiße Waffeleisen legen.
Waffeleisen schließen und zurück in den Grill bzw. über die Glut legen.
3️. Backen
Backzeit: 7–10 Minuten, je nach Hitze.
Das Eisen regelmäßig wenden, damit beide Seiten gleichmäßig bräunen.
👉 Wichtig: Nicht zu früh öffnen. Erst wenn kaum noch Dampf austritt und Röstaroma zu riechen ist, vorsichtig kontrollieren. So bleibt nichts kleben.
Servieren
Mit etwas Salz oder Paprikapulver bestreuen und sofort servieren.
Perfekt zu:
- Steak oder Burger
- Grillgemüse
- Dips wie Sour Cream oder Aioli
💡Hitze-Tipp
- Optimal sind ca. 180–200 °C indirekte Hitze.
- Zu starke Hitze verbrennt die Rösti außen, während sie innen noch gefroren sind.
Das Foto und der Rezept-Tipp kommt von Patrick Baumgart
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