Einfacher Rührkuchen mit frischen Kirschen
Frische Kirschen, ein lockerer Rührteig und der Duft von frisch gebackenem Kuchen aus dem Dutch Oven – mehr braucht es nicht für echtes Kuchenglück. Dieser Kirschkuchen ist unkompliziert, gelingsicher und perfekt für Einsteiger in die Outdoor-Backwelt.
Ob im Dutch Oven über Briketts, beim Camping oder klassisch im Backofen: Dieser Kuchen wird wunderbar saftig und herrlich fruchtig.
Zutaten (für ca. 8–10 Stücke)
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200 g Butter (weich, Zimmertemperatur)
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4 Eier
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150 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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250 g Mehl
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½ Päckchen Backpulver
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500 g frische Kirschen (entsteint)
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Etwas Fett oder Öl für den Dutch Oven
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Puderzucker zum Bestäuben
Zubehör
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Dutch Oven (z. B. 4,5–6 QT oder eckiger Topf)
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Backpapier
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Briketts
Zubereitung im Dutch Oven
1. Vorbereitung
Kirschen waschen, entsteinen und gut abtropfen lassen.
Dutch Oven leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Rührteig herstellen
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
Eier nacheinander unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unterheben, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
3. Kuchen schichten
Teig gleichmäßig in den Dutch Oven füllen.
Kirschen locker auf dem Teig verteilen – sie sinken beim Backen leicht ein.
4. Backen mit Briketts
Zieltemperatur: ca. 180 °C
- 7–9 Briketts unter dem Dutch Oven
- 8–10 Briketts auf dem Deckel
Backzeit: ca. 30–40 Minuten
Zwischendurch kurz kontrollieren. Der Kuchen ist fertig, wenn er sich leicht vom Rand löst oder die Stäbchenprobe sauber bleibt.
5. Abkühlen & Servieren
Kuchen etwas abkühlen lassen, vorsichtig herausheben und mit Puderzucker bestäuben.
Alternative im Backofen
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–35 Minuten backen.
💡Varianten
Dieses Grundrezept funktioniert auch mit:
- Pflaumen
- Mirabellen
- Himbeeren
- Aprikosen
Ein unkomplizierter Klassiker, der draußen am Feuer genauso gut schmeckt wie zuhause in der Küche.
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