Herzhaft, käsig & perfekt für Outdoor-Abende
Du liebst Cordon Bleu – aber willst es unkompliziert für viele Personen im Dutch Oven zubereiten?
Dann ist dieses Schicht Cordon Bleu genau das Richtige.
Statt jedes Schnitzel einzeln zu füllen und zu panieren, wird hier alles geschichtet: zartes Fleisch, würziger Kochschinken, geschmolzener Käse und aromatische Zwiebeln. Langsam geschmort entsteht ein saftiges, intensiv aromatisches Ofengericht – ideal für Grillabende oder Camping.
Zutaten (für ca. 6 Personen)
- 12 Schnitzel (Schwein oder Hähnchen, dünn geschnitten)
- 3 große Gemüsezwiebeln
- 400 g Kochschinken
- 600 g Gouda in Scheiben
- 200 g Emmentaler (gerieben oder gewürfelt)
- 150–200 ml Sahne oder Brühe (wichtig für Saftigkeit)
- 4–6 EL BBQ-Sauce (nach Geschmack)
- Optional: einige Ananasstücke
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung im Dutch Oven
1. Vorbereitung
Schnitzel leicht plattieren und von beiden Seiten würzen.
Zwiebeln in Ringe oder Scheiben schneiden.
Dutch Oven leicht einfetten.
2. Schichten
Eine Lage Zwiebeln auf dem Boden verteilen.
Dann abwechselnd schichten:
- Schnitzel
- Kochschinken
- Gouda
- etwas Emmentaler
- etwas BBQ-Sauce
Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
Zum Schluss etwas Käse obenauf geben.
Wichtig: Sahne oder Brühe vorsichtig seitlich angießen – sie sorgt dafür, dass nichts anbrennt und alles schön saftig bleibt.
3. Garen
Deckel aufsetzen.
Für mittlere Hitze (ca. 180 °C):
- ca. 8–10 Briketts unter den Dutch Oven
- ca. 12–14 Briketts auf den Deckel
Garzeit: ca. 45–60 Minuten.
Das Fleisch ist durch, wenn es weich ist und der Käse goldbraun geschmolzen ist.
Ergebnis
Saftige Fleischschichten, würziger Schinken, geschmolzener Käse und eine leichte BBQ-Note – ein echtes Wohlfühlgericht vom Feuer.
Variationen
- Mit Paprika oder Champignons ergänzen
- Mit Chili oder scharfer BBQ-Sauce würziger machen
- Statt BBQ-Sauce eine leichte Senf-Sahne-Soße verwenden
Vielen Dank an dutch_oven_bbq für die Inspiration!
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