Schnelles Frühlingsrezept mit grünem Spargel
Wenn es in der Spargelsaison mal schnell gehen soll, ist diese Tarte genau richtig. Knackiger grüner Spargel trifft auf cremige Eier-Sahne-Masse und würzigen Feta – unkompliziert, aromatisch und perfekt für Familie oder Gäste.
Mit fertigem Teig steht das Gericht im Handumdrehen auf dem Grill. Natürlich funktioniert es auch im Backofen.
Zutaten (für 4–6 Personen)
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1 Rolle fertiger Pizzateig oder Tarteteig
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400 g grüner Spargel
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2 Zwiebeln
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2 Knoblauchzehen
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200 g Feta
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3 Eier
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200 ml Sahne
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50 ml Gemüsebrühe
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1 EL Olivenöl
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1 TL Oregano
Zubereitung
1. Vorbereitung
Dutch Oven Deckel oder eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen.
Teig hineinlegen, Rand leicht hochziehen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
2. Spargel vorbereiten
Holzige Enden entfernen.
Spargel in 3–4 cm lange Stücke schneiden.
Optional für extra Zartheit: Spargel 2–3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abgießen.
3. Füllung zubereiten
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
In einer Schüssel Eier, Sahne und Gemüsebrühe verquirlen.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Gedünstete Zwiebeln unterrühren.
4. Tarte belegen
Spargelstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Feta grob zerbröseln und darüberstreuen.
Eier-Sahne-Masse vorsichtig darüber gießen.
5. Backen
Bei 180–200 °C indirekter Hitze ca. 30–40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Im Dutch Oven mit Briketts:
- 5–6 unten
- 10–12 oben
Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen.
💡Tipp
Für noch mehr Aroma:
Ein paar halbierte Kirschtomaten oder etwas Zitronenabrieb ergänzen.
Auch lecker: geröstete Pinienkerne als Topping.
Eine frische, leichte Tarte, die nach Frühling schmeckt – perfekt für entspannte Grillabende.
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