Blaubeer-Hefekuchen vom Grill oder aus dem Ofen
Kuchen aus der Gusseisenpfanne? Unbedingt!
Die gleichmäßige Hitze sorgt für einen goldbraunen Boden, während der Hefeteig herrlich fluffig bleibt. Mit fruchtigen Blaubeeren und buttrigen Streuseln wird dieser Kuchen zum Highlight auf jeder Kaffeetafel – ob vom Grill oder aus dem Backofen.
Zeitangaben
- Vorbereitung: ca. 30 Minuten
- Gehzeit: ca. 90 Minuten
- Backzeit: ca. 20–25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2,5 Stunden
Zutaten (für eine große Gusspfanne Ø 30 cm)
Hefeteig
-
500 g Mehl
-
1 Würfel frische Hefe (42 g)
-
100 g Zucker
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250 ml lauwarme Milch
-
80 g weiche Butter
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1 Ei
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1 Prise Salz
Belag
-
120 g Blaubeer-Gelee
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250 g frische Blaubeeren
Streusel
-
170 g kalte Butter
-
150 g Zucker
-
1 TL Vanillezucker
-
270 g Mehl
Glasur
-
Puderzucker
-
1–2 EL Zitronensaft
-
etwas Wasser
Zubereitung
1️. Hefeteig vorbereiten
Hefe in 100 ml lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker auflösen.
10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
Mehl, restlichen Zucker, Butter, Ei, Salz und restliche Milch in eine Schüssel geben.
Hefemilch hinzufügen und 5–8 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
Abgedeckt 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2️. Streusel herstellen
Butter, Zucker, Vanillezucker und Mehl rasch zu Streuseln verkneten.
Bis zur Verwendung kühl stellen.
3️. Kuchen formen
Gusspfanne einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Hefeteig kurz durchkneten und passend zur Pfannengröße ausrollen.
In die Pfanne legen und leicht andrücken.
Mit Blaubeer-Gelee bestreichen.
Frische Blaubeeren gleichmäßig verteilen.
Streusel darübergeben.
Nochmals 20–30 Minuten ruhen lassen.
4️. Backen
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen.
Im Grill:
Indirekte Hitze bei ca. 180 °C, Deckel geschlossen.
Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind.
5️. Glasieren
Puderzucker mit Zitronensaft und wenig Wasser zu einem Guss verrühren.
In feinen Linien über den abgekühlten Kuchen träufeln.
💡Tipp
Alternativ funktionieren auch:
- Himbeeren
- Pflaumen
- Aprikosen
Danke an den Foodblog katrin_foodandbbq für das kreative Kuchenrezept!
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