Saftig, würzig & überraschend herzhaft
Dieser Burger überzeugt nicht nur Veggie-Fans. Das selbstgemachte Patty aus Kidneybohnen und Haferflocken ist außen knusprig, innen saftig – und mit frischem Gemüse belegt ein echtes Geschmackserlebnis.
Perfekt für den nächsten Grillabend oder als fleischfreie Alternative unter der Woche.
Zutaten (für 4 Burger)
Für die Patties:
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1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
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1 Karotte
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150 g grobe Haferflocken
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1 rote Zwiebel
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2 Eier
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1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
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½ TL Kreuzkümmel
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1–2 EL Öl zum Braten
Für die Burger:
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4 Brioche Burger Buns
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4 Scheiben Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
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Salatblätter
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¼ Salatgurke
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1 Tomate
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Ketchup & Mayonnaise
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Butter zum Rösten
Zubereitung
1. Vorbereitung
Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
Mit einer Gabel grob zerdrücken – es dürfen noch kleine Stücke enthalten sein.
Karotte grob raspeln (¾ für die Patty-Masse, ¼ für den Burgerbelag zurücklegen).
Zwiebel halbieren:
- Eine Hälfte fein würfeln (für die Patties)
- Die andere Hälfte in Ringe schneiden (für den Belag)
2. Patty-Masse herstellen
In einer Schüssel vermengen:
- Zerdrückte Kidneybohnen
- Haferflocken
- Eier
- Geraspelte Karotte
- Fein gewürfelte Zwiebel
- Paprikapulver
- Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
Alles gut vermischen.
Die Masse sollte formbar sein. Falls sie zu weich ist, 1–2 EL Haferflocken ergänzen.
4 gleich große Patties formen.
Für bessere Stabilität 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Grillen oder Braten
Patties bei mittlerer Hitze (ca. 180 °C) in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte 4–5 Minuten pro Seite braten.
Nach dem Wenden Käse auflegen und kurz schmelzen lassen (mit Burgerglocke oder Deckel).
Burger Buns aufschneiden, Innenseiten buttern und goldbraun anrösten.
4. Burger belegen
Unteres Bun mit Ketchup & Mayonnaise bestreichen.
Belegen mit:
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Salat
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Gurkenscheiben
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Tomatenscheiben
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Geraspelter Karotte
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Zwiebelringen
Patty darauflegen und Deckel schließen.
💡Tipp
Für extra Frische:
Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Joghurt-Dip passt hervorragend.
Wer es würziger mag, ergänzt Senf oder BBQ-Sauce.
Ein vegetarischer Burger, der nicht nach Verzicht schmeckt – sondern nach echtem Genuss.
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