Connaissez-vous ça ?

Vous sortez votre Dutch Oven, votre grille de barbecue ou une poêle en fonte – et tout à coup, de la rouille est apparue. C'est ennuyeux, mais pas de panique. En quelques étapes simples, la fonte peut rapidement être remise en bon état.

Tout d'abord, enlever soigneusement les taches de rouille avec une brosse métallique ou du papier de verre fin. Ensuite, la fonte est graissée et culottée à nouveau afin qu'une patine protectrice se reforme.

C'est là qu'intervient la pâte de culottage & d'entretien DOPFWUNDER de BBQ-Toro. Avant le culottage, le Dutch Oven, la grille de barbecue ou la poêle sont frottées avec une fine couche de pâte. Ensuite, la fonte est placée sur la chaleur – soit sur le barbecue, sur une flamme ou dans le four.

Ceux qui préfèrent travailler avec de l'huile peuvent utiliser l'huile de culottage & d'entretien DOPFHELD en alternative.

Après un court laps de temps, la fonte est à nouveau prête à l'emploi et possède une nouvelle couche protectrice.

Entretenir régulièrement la fonte

Pour que la fonte dure longtemps, un entretien simple après utilisation suffit.

Après la cuisson ou le barbecue, il faut :

1. nettoyer la fonte avec de l'eau chaude
2. sécher soigneusement
3. appliquer une fine couche de pâte d'entretien DOPFWUNDER ou d'huile d'entretien DOPFHELD

L'entretien régulier contribue à développer une patine stable. Cette couche protectrice naturelle prévient la rouille et garantit que les aliments collent moins facilement.

Culotter un Dutch Oven – voici comment faire

Pour le culottage, le Dutch Oven est d'abord nettoyé à l'eau chaude, puis bien séché. Ensuite, il est frotté avec une fine couche de pâte de culottage & d'entretien DOPFWUNDER ou d'huile d'entretien DOPFHELD.

Pour le culottage, un barbecue sphérique ou un four conviennent, par exemple.

Le Dutch Oven est alors :

• à l'envers à environ 200 °C
• pendant environ une heure
• chauffé dans le barbecue ou le four

Sous l'effet de la chaleur, l'huile se lie à la surface de la fonte et forme une patine résistante. L'excès de graisse peut ensuite être réparti uniformément avec un chiffon.

Ce traitement peut être répété occasionnellement pour renforcer la couche protectrice et protéger durablement le Dutch Oven de la rouille.

De nombreux Dutch Oven BBQ-Toro sont déjà pré-culottés (pre-seasoned) et peuvent être utilisés directement. Un culottage supplémentaire peut toutefois être utile pour renforcer davantage la patine.

Nettoyage et entretien du Dutch Oven et des accessoires en fonte

Pour le nettoyage des Dutch Oven, des poêles ou des grilles de barbecue, de l'eau chaude et une brosse suffisent généralement.

⚠️ Important:
Il faut éviter les liquides vaisselle ou les nettoyants agressifs, car ils peuvent attaquer la patine.

Après le nettoyage, la fonte doit être séchée soigneusement puis légèrement huilée.

Il est également recommandé de :

• ne pas conserver les restes d'aliments dans le Dutch Oven
• retirer les cendres et les résidus de charbon après utilisation

L'humidité associée aux cendres peut favoriser la formation de rouille.

Bien entreposer son Dutch Oven

Pour un stockage prolongé, une préparation simple est recommandée :

• Frotter légèrement le Dutch Oven avec la pâte d'entretien DOPFWUNDER ou l'huile d'entretien DOPFHELD.
• Placer une feuille de papier essuie-tout à l'intérieur.
• Ne pas fermer complètement le couvercle afin que l'air puisse circuler.

Le Dutch Oven doit ensuite être stocké dans un endroit sec. Ainsi, la fonte reste protégée de manière optimale.