Faire des grillades ou cuisiner au Dutch Oven n'est pas forcément une activité réservée aux beaux jours. Les vrais fans de Dutch Oven et les passionnés de grillades ne se laissent pas arrêter par la pluie ou la neige.
Avec la bonne préparation, la cuisine en plein air – qu'il s'agisse de grillades, de Dutch Oven ou de cuisine au wok – peut aussi devenir une expérience particulière par temps froid et humide, qui restera longtemps dans la mémoire des invités.
Voici quelques conseils utiles pour réussir le barbecue même sous la pluie ou la neige.
Ne jamais faire de grillades à l'intérieur
Important : Ne faites jamais de grillades dans des espaces fermés – surtout pas avec du charbon de bois ou du gaz.
La combustion produit des gaz tels que le monoxyde de carbone, qui peuvent rapidement atteindre des concentrations dangereuses à l'intérieur.
Même par mauvais temps, il faut donc retenir ceci :
Le barbecue se fait à l'extérieur – idéalement sous un toit ou un autre abri.
Utiliser du charbon de bois de qualité
La qualité du charbon de bois joue un rôle lors de chaque soirée barbecue. Cependant, elle est particulièrement importante par temps de pluie ou de froid.
Les briquettes de coco ou les briquettes de charbon de bois de haute qualité se distinguent par une longue durée de combustion et un développement de chaleur uniforme. Elles sont donc idéales pour :
- les barbecues à charbon
- les Dutch Oven
- les longs plats mijoteurs
Ainsi, la température reste stable même par temps frais.
Four fusée – source de chaleur fiable
Un four fusée (Rocket Stove) est une alternative pratique au feu ouvert ou aux réchauds de camping classiques.
Grâce à sa construction spéciale, il crée un fort effet de cheminée qui rend la combustion particulièrement efficace. Ainsi, un four fusée fonctionne également par :
- Vent
- Pluie
- Températures froides
Il est donc idéal pour la cuisine en plein air par mauvais temps.
Utiliser des parasols et des abris
Une simple protection peut suffire à garder le gril et le grilleur au sec.
Pour les courtes averses, un grand parasol suffit souvent. Pour les longues soirées barbecue, les options suivantes sont recommandées :
- Abris de terrasse
- Pergolas
- Marquises
Il est toujours important d'assurer une ventilation suffisante pour que la fumée et la chaleur puissent s'échapper.
Les grils avec couvercle sont avantageux
Par temps de pluie et de neige, les grils avec couvercle sont particulièrement pratiques. Cela inclut, par exemple :
- Les grils boule
- Les grils Kamado
- Les fumoirs avec couvercle
Le couvercle protège les aliments de l'humidité et assure en même temps une température stable dans le gril. De plus, la chaleur reste mieux dans la chambre de cuisson, ce qui permet une cuisson fiable même par temps froid.
Conclusion
Avec la bonne préparation, rien n'empêche un barbecue même sous la pluie ou la neige. Une bonne protection contre les intempéries, des combustibles de qualité et des appareils de grillade adaptés garantissent que la cuisine en plein air est possible toute l'année.
Car les vrais fans de grillades le savent : un bon barbecue n'est pas une question de temps.
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