Même sans électricité ni gaz, il existe de nombreuses façons de préparer un repas chaud. Les méthodes de cuisson traditionnelles sont particulièrement utilisées pour la cuisine en extérieur et fonctionnent indépendamment des sources d'énergie modernes.
Avec une cocotte hollandaise, de nombreuses sources de chaleur peuvent être utilisées comme surface de cuisson. En plus d'un feu de camp classique, une station pour cocotte hollandaise, un four fusée ou des marmites spéciales pour grill sont des options de cuisson pratiques en plein air.
Pour l'intérieur, les services à fondue avec pâte combustible peuvent également être une alternative. Ils permettent, par exemple, de réchauffer de petits plats, des soupes ou des ragoûts.
Dans ce qui suit, nous présentons quelques moyens simples de cuisiner sans électricité ni gaz.
Options de cuisson avec la cocotte hollandaise
La cocotte hollandaise est particulièrement polyvalente et peut être utilisée sur différentes sources de chaleur. Parmi les surfaces de cuisson courantes, on trouve :
- Station Dutch Oven (DOKING)
- Four fusée
- Braséro ou foyer
- Marmite grill HIBA2 ou HIBA3
- Table Dutch Oven
- Poêle de tente
En outre, des accessoires pratiques peuvent faciliter son utilisation :
Chauffer la cocotte hollandaise avec des braises ou des briquettes
La méthode classique pour cuisiner dans une cocotte hollandaise est d'utiliser du charbon de bois ou des briquettes de barbecue.
Les briquettes sont d'abord allumées dans un allume-feu. Ensuite, elles sont réparties sous la casserole et sur le couvercle afin de produire une chaleur supérieure et inférieure uniforme.
L'avantage des briquettes réside dans leur chaleur constante et leur longue durée de combustion. Cela permet de cuire des plats tels que des ragoûts, du pain ou des braisés de manière constante pendant de longues périodes.
Station Dutch Oven (DOKING)
Ceux qui n'ont pas de foyer fixe peuvent utiliser une station Dutch Oven comme le DOKING.
Cette station de cuisson est idéale pour le jardin, la terrasse ou les pelouses. Grâce à sa construction stable, la chaleur reste concentrée à l'intérieur, tandis que le sol est protégé.
Ainsi, la cocotte hollandaise peut être utilisée en toute sécurité même sans feu de camp.
Cuisiner avec la marmite grill HIBA2 ou HIBA3
La marmite grill HIBA2 ou HIBA3 est une autre station de cuisson pratique pour la cocotte hollandaise.
Ici, du charbon de bois ou du bois est allumé directement dans la marmite grill. Ensuite, une grille en fonte est posée. La cocotte hollandaise peut alors être placée sur la grille pour y cuisiner.
L'avantage de ces grills de style Hibachi :
- compacts et mobiles
- polyvalents
- idéal pour le camping, le jardin ou le pique-nique
Le HIBA2 convient aux cocottes hollandaises d'environ 4,5 QT à 9 QT, tandis que le HIBA3 peut accueillir des modèles plus grands jusqu'à 12 QT.
Four fusée et cocotte hollandaise – une combinaison efficace
Le four fusée (Rocket Stove) est également une station de cuisson très efficace pour la cocotte hollandaise.
Grâce à l'effet de cheminée, l'air est aspiré par le bas et la chaleur est dirigée vers le haut. Ainsi, le combustible brûle particulièrement efficacement et produit rapidement des températures élevées.
Les fours fusées peuvent être alimentés avec différents combustibles, par exemple :
- morceaux de bois
- petites branches
- granulés de bois
- charbon de bois
Ainsi, les repas peuvent être préparés rapidement même sans électricité ni gaz.
Braséros comme surface de cuisson
Un braséro est une option classique pour cuisiner en extérieur. En plus de la fonction de cuisson, le feu crée également une atmosphère agréable et une chaleur douce.
Le Dutch Oven peut être soit :
- placé directement dans les braises
- ou suspendu au-dessus du feu à l'aide d'un trépied
La cuisson sur feu ouvert demande un peu d'expérience, car la température ne peut être contrôlée que dans une mesure limitée.
Table Dutch Oven
Une table Dutch Oven facilite considérablement le travail avec la cocotte hollandaise.
Sur la surface de la table, les briquettes peuvent être réparties et le Dutch Oven peut être facilement placé dessus. Grâce à la hauteur de travail surélevée, on a moins besoin de se baisser, ce qui est plus agréable, surtout lorsque les temps de cuisson sont longs.
De plus, la table peut être utilisée simultanément comme surface de préparation ou de rangement.
Poêles de tente pour cuisiner et chauffer
Une poêle de tente est particulièrement pratique pour le camping ou les aventures en plein air. Ces poêles servent à la fois de surface de cuisson et de source de chaleur.
De nombreux modèles peuvent :
- être utilisés pour cuisiner des repas
- chauffer de l'eau
- chauffer une tente ignifugée
Pour certains poêles de tente, il existe en outre des bouilloires suspendues avec lesquelles l'eau peut être chauffée directement au-dessus du poêle.
Cuisine au feu de camp avec la cocotte hollandaise
La méthode la plus ancienne est la cuisine au feu de camp.
Ici, la cocotte hollandaise peut être placée directement dans les braises ou suspendue au-dessus du feu. Un trépied facilite la manipulation et permet un meilleur contrôle de la chaleur.
Comme la température est plus difficile à réguler avec cette méthode, il faut un peu d'expérience. Néanmoins, pour de nombreux amateurs de plein air, la cuisine sur feu ouvert est l'une des plus belles expériences en camping ou dans le jardin.
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