Asperges vertes au jambon croustillant
Les asperges grillées constituent un accompagnement simple et raffiné pour tout barbecue. Les asperges vertes se prêtent particulièrement bien à la cuisson au gril, car elles cuisent rapidement tout en conservant leur saveur délicate.
Associé à un jambon savoureux, ce plat grillé est à la fois léger et délicieux. Le jambon est croustillant à l'extérieur, tandis que les asperges restent tendres et fermes à l'intérieur.
Cette recette fonctionne aussi bien sur les barbecues à gaz que sur ceux au charbon de bois et est prête en quelques minutes seulement.
Ingrédients (pour environ 3 à 4 portions)
500 g d'asperges vertes
8 à 10 tranches de jambon cru (par exemple, jambon Serrano ou jambon de Parme)
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
poivre fraîchement moulu
préparation
1. Préparer les asperges
Lavez les asperges et coupez les extrémités inférieures ligneuses .
Mélangez les asperges dans un bol avec de l'huile d'olive.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Enveloppez les asperges
Enveloppez plusieurs asperges d'une tranche de jambon chacune.
Veillez à ce que les asperges soient complètement enrobées par le jambon.
3. Préparez le gril
Préchauffer le gril à feu moyen (environ 180–200 °C) .
Déposez les paquets d'asperges directement sur la grille du barbecue.
4. Barbecue
Faites griller les paquets d'asperges pendant environ 8 à 10 minutes .
Retournez le jambon une fois à mi-cuisson pour qu'il soit bien croustillant de tous les côtés.
Les asperges doivent être tendres, mais encore légèrement fermes sous la dent .
Servir
Les asperges grillées se marient parfaitement avec :
- Steak ou viande grillée
- Poisson grillé
- baguette fraîche
Image : Fotolia/karepa
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