Plat rapide au wok avec des légumes frais
Un wok coloré avec de la viande tendre, des légumes croquants et une sauce soja aromatique est un véritable classique de la cuisine rapide. Ce plat se prépare facilement à la maison avec peu d'ingrédients et apporte une authentique touche asiatique directement dans votre assiette.
Cuisinés dans un wok chaud, les légumes et la viande restent particulièrement juteux et aromatiques. Parfait pour un déjeuner ou un dîner simple.
Ingrédients (pour 3-4 portions)
400 g de filets de poulet intérieurs
200 g de steaks de bœuf minute
150 ml de bouillon de légumes
100 g de pleurotes du panicaut
100 g de germes de haricot mungo
100 g de pois gourmands
3 oignons nouveaux
2 poivrons rouges pointus
1 poivron jaune pointu
2 oignons
2 carottes
50 ml de sauce soja foncée
20 ml d'huile de colza
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Épices
1 cuillère à café de gingembre en poudre ou de gingembre frais râpé
1 cuillère à café d'ail en poudre ou 1 gousse d'ail frais
½ cuillère à café de flocons de chili (facultatif)
Poivre noir
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Couper le poulet et le bœuf en fines lanières.
Couper les oignons en quartiers.
Couper les poivrons en lanières.
Couper les carottes en bâtonnets fins.
Couper les pleurotes du panicaut en tranches.
Couper les oignons nouveaux en rondelles.
2. Saisir la viande
Faire chauffer l'huile fortement dans le wok.
Saisir d'abord la viande par portions, rapidement et à feu vif, jusqu'à ce qu'elle prenne couleur.
Retirer ensuite du wok et réserver.
3. Faire revenir les légumes
Dans le même wok, faire revenir d'abord les oignons, les carottes et les pleurotes du panicaut.
Après environ 2-3 minutes, ajouter les poivrons et les pois gourmands.
Continuer à faire revenir le tout en remuant constamment.
4. Ajouter la sauce et les épices
Déglacer avec la sauce soja et le bouillon de légumes.
Ajouter le gingembre, l'ail, le poivre et éventuellement les flocons de chili.
Remettre la viande saisie dans le wok.
Enfin, incorporer les germes de haricot mungo et les oignons nouveaux.
Laisser mijoter le tout encore 2-3 minutes.
5. Servir
Saupoudrer de sésame grillé et servir immédiatement.
Il se marie particulièrement bien avec du riz jasmin parfumé ou des nouilles sautées.
Merci à spieka_bbq pour cette délicieuse recette de wok asiatique !
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