Gâteau aux fruits moelleux du pot chaud
Un gâteau aux cerises cuit dans une cocotte en fonte est un dessert simple mais impressionnant, idéal pour cuisiner en plein air. La pâte légère et aérée, associée aux cerises juteuses, donne un gâteau délicieusement parfumé qui se marie parfaitement avec un café ou un thé.
Cette recette convient aussi bien aux débutants en pâtisserie au four hollandais qu'aux cuisiniers en plein air confirmés. Le gâteau peut être préparé à l'extérieur, sur des briquettes, dans un four hollandais ou, si vous préférez, dans un four traditionnel.
Ingrédients
200 g de beurre (ramolli)
4 œufs
150 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
200 g de farine
½ sachet de levure chimique
1 bocal de cerises (égouttées)
Un peu de beurre ou d'huile pour graisser
Sucre glace pour saupoudrer
préparation
1. Préparer la pâte
Créez le beurre ramolli dans un bol.
Ajoutez les œufs, le sucre glace et le sucre vanillé et mélangez bien le tout.
Mélangez la farine et la levure chimique et incorporez-les à la pâte jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux .
2. Préparez la cocotte en fonte.
Graissez légèrement la cocotte en fonte et tapissez-la de papier sulfurisé pour que le gâteau puisse être démoulé plus facilement par la suite.
Répartissez la pâte uniformément dans le pot.
Répartissez uniformément les cerises bien égouttées sur la pâte.
3. Cuisson au four hollandais
Laisser environ 15 à 17 briquettes se réchauffer dans la cheminée d'allumage .
Pour une température d'environ 180 °C :
- 5 à 6 briquettes sous la cocotte en fonte
- Déposez les briquettes restantes sur le couvercle.
Fermez le couvercle et faites cuire le gâteau pendant environ 50 à 60 minutes .
Vérifiez brièvement de temps en temps que le gâteau cuit uniformément.
Le gâteau est prêt lorsque les bords se détachent facilement du pot et que la pointe d'un couteau insérée au centre en ressort propre.
4. Servir
Laissez le gâteau refroidir un peu.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Alternative : Four
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) .
Cuire le gâteau dans un moule approprié pendant environ 45 à 50 minutes .
Variantes
La recette se prête facilement à des variantes. À la place des cerises, vous pouvez également utiliser :
- prunes
- Prunes Mirabelle
- Framboises
- abricots
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