Accompagnement végétarien aromatique pour barbecue
Les tomates sont un excellent ingrédient pour un accompagnement léger et aromatique au barbecue. Sur le grill, elles développent un arôme particulièrement intense et deviennent merveilleusement juteuses. Associées à de l'ail, des oignons et du thym frais, elles forment un accompagnement méditerranéen qui se marie avec presque tous les plats de grillades.
Les tomates grillées sont végétariennes, véganes et rapides à préparer. Elles réussissent particulièrement bien dans une poêle à griller ou une cocotte en fonte, car les tomates cuisent uniformément et rien ne tombe à travers la grille.
Ingrédients (pour environ 6–8 personnes)
9–10 grosses tomates
1 oignon
3 gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de paprika (doux)
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
1 bouquet de thym frais
Préparation
Laver les tomates, les sécher et les couper en deux.
Éplucher l'oignon et le couper en petits dés. Hacher finement l'ail également.
Placer les moitiés de tomates côté coupé vers le haut dans une poêle à griller ou un plat en fonte.
Répartir uniformément les oignons, l'ail et les brins de thym sur les tomates.
Arroser le tout d'huile d'olive et assaisonner de paprika, de sel et de poivre.
Placer la poêle à griller sur le barbecue et faire griller les tomates à chaleur indirecte pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et prennent légèrement couleur. Les tomates doivent conserver leur forme.
Servir directement du grill.
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