Soupe de fête copieuse pour le feu, le barbecue et les événements en extérieur
Qu'il s'agisse d'une garden-party, d'un événement hivernal ou d'un week-end de camping, cette soupe gyros crémeuse est un véritable succès. De la viande gyros copieuse, des poivrons, des champignons et une base crémeuse de tomates en font la soupe de fête parfaite à préparer dans une marmite à feu.
Préparée dans un Dutch Oven ou dans la marmite magique, elle deviendra un véritable point fort de vos événements en plein air.
Ingrédients (env. 10 à 12 portions)
Pour la viande gyros
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1,5 kg de viande (porc ou volaille)
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40 g d'épices à gyros
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1 gros oignon
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2 à 3 cuillères à soupe d'huile
Pour la soupe
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600 g de fromage fondu crémeux
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500 g de tomates passées
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1 litre de bouillon
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200 ml de crème
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200 g de crème fraîche
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350 g de champignons
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune
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285 g de maïs (égoutté)
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1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, si nécessaire)
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2 cuillères à café d'épices à gyros
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1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
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½ cuillère à café de poudre de chili
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Huile pour la cuisson
Préparation (recommandée la veille)
Couper la viande en fines lamelles.
Mélanger avec l'huile, les épices à gyros et l'oignon grossièrement haché.
Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 à 24 heures, couvert.
👉 Cela garantit un goût intense et une viande tendre.
Préparation dans le Dutch Oven / marmite magique
1. Préparer les ingrédients
- Couper les champignons en tranches
- Couper les poivrons en dés
- Égoutter le maïs
2. Faire revenir la viande
Préchauffer le Dutch Oven.
Ajouter l'huile.
Faire revenir la viande gyros par portions jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (pas tout en même temps, sinon elle ne fera que bouillir).
3. Liquide et base
Déglacer avec le bouillon.
Incorporer les tomates passées et la crème.
Assaisonner avec du poivre, du piment en poudre et un peu d'épices à gyros.
Laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes.
4. Ajouter les légumes
Ajouter les poivrons, les champignons et le maïs.
Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.
👉 Les légumes doivent être tendres, mais pas trop cuits.
5. Finaliser l'onctuosité
Incorporer la crème fraîche et le fromage fondu.
Laisser fondre lentement.
Si la soupe est trop liquide :
Mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau froide et incorporer.
Rectifier l'assaisonnement.
Conseils de cuisson
Dans le Dutch Oven (9 QT) :
21 briquettes au total
→ 7 en dessous
→ 14 au-dessus
Dans la marmite magique sur bois :
Chaleur moyenne et constante
Ne pas laisser bouillir trop fort – un mijotage doux est suffisant.
Suggestions de service
- Baguette ou pain plat
- Riz
- Pommes de terre au four
- Comme soupe de minuit pour les fêtes
Merci pour la recette au blog culinaire Marc Parry BBQ
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