Accompagnement grillé méditerranéen au jambon et au thym

Ce gâteau salé aux tomates est un accompagnement simple et savoureux à préparer au grill. La pâte moelleuse aux tomates, au jambon et au thym frais est parfaite comme en-cas de fête, accompagnement de grillades ou repas léger.

Le gâteau est cuit dans un Dutch Oven ou un moule de cuisson en fonte. Pour cette recette, une poêle rectangulaire pour Dutch Oven ou un moule plat en fonte conviennent particulièrement.

Ingrédients (pour env. 4–6 portions)

300 g de farine

5 œufs

200 g de jambon sec

3 tomates moyennes

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

8–10 cuillères à soupe de lait

1 branche de thym frais

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre noir

Beurre pour graisser le moule

Facultatif
50 g de fromage râpé (par exemple, Gruyère ou Parmesan)

Préparation

1. Préparer la pâte

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre dans un saladier.

Battre les œufs dans un deuxième saladier.

Ajouter l'huile d'olive et le lait et bien mélanger.

Incorporer ensuite le mélange d'œufs aux ingrédients secs pour obtenir une pâte lisse.

2. Préparer les ingrédients

Laver les tomates, retirer le pédoncule et les couper en petits dés.

Couper également le jambon sec en petits morceaux.

Laver le thym, le secouer pour le sécher et effeuiller les brins.

Incorporer délicatement les tomates, le jambon et le thym à la pâte.

3. Préparer le Dutch Oven

Graisser le moule en fonte ou le Dutch Oven avec du beurre.

Verser la pâte uniformément dans le moule.

4. Cuisson

Préchauffer le grill à environ 180 °C en chaleur indirecte.

Placer le Dutch Oven dans le grill et cuire le gâteau pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Le gâteau peut également être cuit au four.

5. Servir

Laisser le gâteau aux tomates refroidir brièvement, puis le couper en morceaux.

Servir chaud ou froid – idéal comme en-cas ou accompagnement de grillades.

Merci à Barbecue&Cochonailles pour cette délicieuse idée !