Gâteau aux fruits juteux avec des miettes croustillantes
Quand les prunes sont de saison, ce gâteau est un incontournable. Des fruits juteux, une pâte légère et des miettes beurrées – cuit dans un Dutch Oven, il obtient une croûte merveilleusement croustillante et reste délicieusement juteux à l'intérieur.
Que ce soit dans le jardin sur le gril ou traditionnellement au four – cette tarte aux prunes est un véritable classique de la fin de l'été.
Ingrédients
Pour la pâte :
-
200 g de sucre
-
160 g de beurre mou
-
3 œufs
-
200 g de farine
-
80 g de fécule de maïs
-
1 sachet de levure chimique
-
2 cc de cannelle
-
1 pincée de sel
Pour la garniture :
-
1,5-2 kg de prunes
-
200 g de farine
-
180 g de sucre
-
150 g de beurre froid
-
1 cc de cannelle
Préparation
1. Préparation
Laver les prunes, les dénoyauter et les couper en quartiers.
Chemiser le Dutch Oven de papier sulfurisé ou bien le graisser.
Laisser les briquettes s'enflammer.
2. Préparer la pâte
Fouetter le beurre avec le sucre et le sel jusqu'à obtenir une crème pâle.
Incorporer les œufs un par un.
Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et la cannelle et incorporer brièvement (ne pas mélanger trop longtemps).
Verser la pâte dans le Dutch Oven et l'étaler uniformément.
3. Prunes & Streusel
Répartir les prunes serrées sur la pâte.
Pour les miettes, travailler la farine, le sucre, la cannelle et le beurre froid avec les mains pour obtenir des miettes.
Répartir uniformément les miettes sur les prunes.
4. Cuisson au Dutch Oven
Pour un Dutch Oven de 6 QT Dutch Oven:
- 6-7 briquettes en dessous
- 14-16 briquettes au-dessus
Température cible : env. 180 °C
Temps de cuisson : env. 50-60 minutes
Vérifier de temps en temps pour que le fond ne brunisse pas trop.
Faire le test de la brochette – si aucune pâte ne colle, le gâteau est prêt.
5. Servir
Laisser refroidir un peu et servir avec :
- de la crème fouettée fraîche
- de la glace à la vanille
- ou du sucre glace
servir.
💡Astuce
Pour un arôme supplémentaire :
Ajouter un peu de vanille à la pâte ou des amandes hachées aux miettes.
Un gâteau aux prunes juteux avec des miettes croustillantes – parfait pour les longs après-midi de fin d'été.
0 commentaire