Accompagnement croustillant au gaufrier
Lorsque vous avez besoin d'un accompagnement simple et rapide pour le barbecue, les rösti cuits dans un gaufrier sont une solution géniale. Dorés et croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur – et prêts en quelques minutes.
Cela fonctionne particulièrement bien dans un gaufrier belge avec un peu plus d'espace entre les plaques. Que ce soit sur un grill, une vasque à feu ou un Rocket Stove – l'essentiel est une chaleur uniforme.
Ingrédients
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Rösti ou triangles de pommes de terre surgelés
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un peu d'huile résistante à la chaleur
Facultatif :
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gros sel
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paprika en poudre
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romarin
Préparation
1. Préparer le gaufrier
Badigeonner généreusement le gaufrier d'huile.
Préchauffer à feu moyen – une chaleur indirecte ou des braises uniformes sont idéales.
Ne pas placer directement dans de fortes flammes.
👉 Utiliser des gants de barbecue – tout le gaufrier devient très chaud.
2. Placer les rösti
Placer les rösti encore congelés dans le gaufrier chaud.
Fermer le gaufrier et le remettre sur le grill ou sur les braises.
3. Cuisson
Temps de cuisson : 7 à 10 minutes, selon la chaleur.
Retourner régulièrement le gaufrier pour que les deux côtés dorent uniformément.
👉 Important : Ne pas ouvrir trop tôt. N'ouvrir qu'une fois que la vapeur s'échappe à peine et que l'arôme de grillé est perceptible, et vérifier délicatement. Ainsi, rien ne collera.
Servir
Saupoudrer d'un peu de sel ou de paprika et servir immédiatement.
Parfait avec :
- Steak ou burger
- Légumes grillés
- Sauces comme la crème fraîche ou l'aïoli
💡Conseil chaleur
- Une chaleur indirecte d'environ 180 à 200 °C est optimale.
- Une chaleur trop forte brûle les rösti à l'extérieur, alors qu'ils sont encore congelés à l'intérieur.
La photo et l'astuce de recette proviennent de Patrick Baumgart
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