Juteux, chocolaté et parfaitement portionné
Les petits gâteaux au chocolat sont toujours une bonne idée. Ils sont rapides à préparer, délicieusement chocolatés et attirent tous les regards, surtout s'ils sont servis directement dans des Mini Cocottes.
Que ce soit en dessert, avec le café ou pour un buffet de gâteaux, ces petits gâteaux au chocolat raviront petits et grands.
Ingrédients (pour env. 4 mini cocottes)
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2 œufs
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2 jaunes d'œufs
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60 g de sucre
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2 cuillères à soupe de café chaud ou d'expresso
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150 g de chocolat noir
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100 g de beurre
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2 cuillères à soupe de farine
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1 cuillère à café de sucre vanillé ou un peu d'extrait de vanille
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1 pincée de sel
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Beurre pour le graissage
Facultatif :
sucre glace, baies ou glace à la vanille pour servir
Préparation
1️. Préparer les moules
Graisser généreusement les Mini Cocottes avec du beurre.
Préchauffer le four à 175 °C en chaleur de voûte et de sole.
2️. Préparer la masse d'œufs
Battre les œufs, les jaunes d'œufs, le sucre, la vanille et le sel dans un bol jusqu'à obtenir une mousse.
Incorporer lentement le café chaud ou l'expresso.
3️. Faire fondre le chocolat
Faire fondre lentement le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou à feu doux.
Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse et laisser refroidir légèrement.
4️. Terminer la pâte
Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre fondu à la masse d'œufs.
Incorporer la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5️. Cuisson
Répartir la pâte uniformément dans les Mini Cocottes.
Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes.
👉 Astuce :
Cuire un peu moins longtemps pour un cœur légèrement coulant.
Servir
Laisser refroidir un court instant et servir au choix avec :
- du sucre glace
- des baies fraîches
- de la glace à la vanille
- ou de la crème fouettée
servir.
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